Isi, ich hab das Salz auch angepasst. Geschmäcker sind verschieden. ich nehm immer schon etwas mehr Salz als die 2% aber 17,5g fand ich schon bisschen arg viel
Hansi, ja genau das habe ich auch gedacht, nachdem ich die Gare verpeilt habe, weil ich auch mit dem DVK bisschen Angst hatte, wäre es gut gewesen nochmal zu backen. Aber auch bei mir Zeit und Platz fehlen. Also hake ich es innerlich ab und weiß jetzt aber für die Sauerteigvariante, weite ich die Gare weiter aus als die üblichen 60-70% bevor das Brot in die Kühlung kommt. Damit es dann bei 85-90% gebacken werden kann.
Ich bin gespannt. Ich sag's mal so, viel am Geschmack ändert das jetzt nicht. Aber die Optik halt.