Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Hesse hat geschrieben:Bei mir nur die üblichen Brötchen
hansigü hat geschrieben:Caro, also ich würde die STe auf keinen Fall so führen. Der LM würde bei mir immer in der Gärbox, bei ca. 30° reifen. Da ist er zwar schneller reif, aber man kann den ja im Kühli zwischenpaken. Und auch den Roggensauer lasse ich lieber von ca. 30-35° fallend auf RT reifen und das im Ofen mit vorgeheiztem Stein. Da es ja immer noch relativ kühl draußen ist und unsere Küche nachts kühl, würde das bei RT auch nicht funktionieren.
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