Die neue Woche hat begonnen, allen viel Spaß und gutes Gelingen!

Der Blick zurück ist : hier zu finden>klick
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Gestern habe ich mal wieder Brötchen gebacken und dabei ein französisches Mehl T65 getestet.
Es stammt von einer Mühle in Illhäusern, wo wir kürzlich mal hingefahren waren. Die Backeigenschaften bzw. die Wasseraufnahmefähigkeit des Mehls haben mich jetzt nicht umgeworfen, der Geschmack ist aber prima!



Die Vorgehensweise bei der Herstellung hatte ich letzte Woche>hier beschrieben. Diesmal nahm ich TA 170.
Grüße von Michael