Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Durchhaltebemmchen hat geschrieben:Bissel stolz bin ich aber trotzdem....
Mikado hat geschrieben:hansigü hat geschrieben:ich denke keins von beiden, es ist sowieso verwunderlich, dass das so funktioniert
Oder Mehle/Schrot zu enzymreich,
oder zu wenig Teigsäuerung:
https://uniferm.de/de/fachwissen-85.htm ... 2008_1.pdf
Seite 19 oben
https://www.meistermarken-ulmerspatz.de ... litaet.pdf
Seite 41 oben
Segale hat geschrieben:SW-Roggen "muss" man vom Geschmack wirklich gern haben und die "speckig" anmutende Krumme ist auch nicht etwas für jeden.
Steinbäcker hat geschrieben:Mika, ich ziehe den Hut vor deinem Perfektionismus,
dein Glutenfreies sieht aber wirklich äusserst gelungen aus,
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