Ah, die Körneroffensive am Sonntagmorgen, sehr schön! Bei mir gab es zum ersten Kaffee zwei weiße Duplos, bin also nicht ganz so vollwertig unterwegs
Sehr schöne Gebäcke diese Woche, von Julchen und Julen über Berliner (aka Krapfen aka Pfannkuchen...), mal wieder total abwechslungsreich.
@Hansi, die Ofenberliner würde ich gerne für Karneval nachbacken: Pinselst du die nach dem Backen mit Butter ein? Ich bin nicht so für Frittieren, aber n bisschen fettig müssen die schon sein
Ich hab gestern auch, wie immer, ein Auffrischrezept gebacken, mal wieder die
English Muffins von Stefanie, mit Vollkornanteil:
Aber es musste nach meiner langen weizenlastigen Phase mal wieder was roggiges her, deshalb gab es noch
Vinschgauer nach einem der vielen Rezepte von Lutz. Da hab ich allerdings morgens kurzentschlossen statt Salzsauerteig einen schnellen Kurzsauer angesetzt: Auf das doppelte Rezept ca. 30g ASG und das Salz dann in den Hauptteig. Der Kurzsauer machte seinem Namen alle Ehre und war nach 5 Stunden fertig
Die Vinschgauer schmecken prima, sehen aber nie so schön rustikal und 'mehlig' aus wie auf den Bildern. Allerdings traue ich mich auch nie, die offen, also ohne abdecken gehen zu lassen, vielleicht liegt es daran? Sehen eben eher aus wie Schusterjungs:
Ca. zwei Drittel vom Teig habe ich als Brot gebacken, der Teig war seeehr weich und klebte etwas am Korb, aber klappte dann trotzdem:
Bin jetzt wieder auf den Roggen-Geschmack gekommen und habe mir eure schönen rustikalen Brote hier vorgemerkt, vor allem Mimis (bzw. Marlas)
Bauernbrot und das von Moni gezeigte
Landbrot.
Einen schönen Sonntag euch allen!
aber da waren ja noch kleine Kugeln 
Werde das beim nächsten mal mutig auch so machen. 
Matthes hat vermutlich auch schon wieder was in Arbeit 
