Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Jani]

Guten Morgen!

Wofür genau braucht man Backmalz?
Kann man das selbst herstellen? Und wenn nicht, wo kann ich es kaufen?

Ich habe neulich ein Brötchenrezept probiert und war mit dem Ergebniss ganz gut zufrieden, aber eben ohne Backmalz..nun würde ich gerne den Unterschied testen wollen.

[Backwolf]

Guten Morgen!

Wofür genau braucht man Backmalz?

Damit die Brötchen wie vom Bäcker oder Backshop schmecken

[hansigü]

Hallo Jani,
es ist zwar manchmal mühsam, bis man den richtigen Fred gefunden hat, aber wir haben oben rechts eine Suchfunktion, da kann man einfach einen Begriff eingeben. Hab ich mal für Dich gemacht und hier
ist schon mal darüber gesprochen worden!

[Jani]

Vielen Dank!
@ Hansi: ich hatte mich quer durch das Forum gelesen, aber nicht an die Suchfunktion gedacht Danke dir!