Morgen ist es soweit - wir backen gemeinsam Butterkuchen!Damit ihr wegen der bereits genannten Rezeptlinks nicht in den Ankündigungs-Thread hüpfen müsst, habe ich folgend die Vorschläge hier hineinkopiert.
Gretas Rezeptlinks:https://www.rezeptwelt.de/backen-suess- ... 2-cf7mcsfyhttps://www.rezeptwelt.de/backen-suess- ... 2-c1n60igkhttps://www.rezeptwelt.de/backen-suess- ... 2-ng0pjutshier mit Backpulver, ist aber eher nicht soooo typisch:
https://www.rezeptwelt.de/backen-suess- ... 2-uyen08ephttps://www.rezeptwelt.de/backen-suess- ... 2-kqc0qj27-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ulrikes Rezeptlinks:Wer gern mit LM bäckt, für den ist
dieser vielleicht der Richtige, wenngleich mir 60g Butter als Auflage zu wenig erscheinen. Bei Butterkuchen gerne reichlich
Ansonsten hat Stefanie noch ein
Rezept mit einer Water Roux und Paté fermentée, auch interessant.
Dieser von unserem Michael-Hesse liest sich auch sehr verlockend, warum in die Ferne schweifen
Aber Michael ist nicht allein, auch Chorus hat ein
Rezept eingestellt, das sich nicht verstecken muss.
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Ein Rezept aus meinem alten Burda Koch-/Backbuch und ganz unten der Link zum Zupfschuedi von Paules Kitchen:Butterkuchen ...keine Blechgröße angegeben
Hefevorteig:In einer großen Schüssel 60 g Hefe mit 200 ml lauwarmer Milch und 200 g gesiebtem Mehl verrühren. Warm stellen und aufgehen lassen.
Teig: Zu dem Hefeansatz in der Schüsselgibt man 400 g gesiebtes Mehl, 50 g Zucker, 3 Eigelb und 150 g Butter, etwas Salz und abgeriebene Zitronenschale.
Alles gut verkneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Auf gefettetes Kuchenblech geben, ausrollen. Gehen lassen. Kleine Mulden in den Teig drücken und mit
Belag: aus 200 g Butterflöckchen und 150 g Zucker gemischt mit 2 Pä. Vanillezucker belegen.
Nochmals kurz gehen lassen.
Backofen auf 200 g aufheizen, Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen.
Auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen
Anmerkungen:1. Mein Blech ist 32x42 cm groß, eine Teigmenge von insgesamt 600 g Mehl (s.o.) erscheint mit da zu viel, ich würde das Rezept auf insgesamt 400 g Mehl umrechnen.
2. Natürlich kann man auch zusätzlich noch Mandelblättchen aufstreuen.
3. Die Buttermenge für den Belag ist recht hoch, bei mir käme da keine Sahne mehr drauf.
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Ich selber werde nach dem
Zupf-Schuedi-Rezept von Paules Kitchen backen und das Rezept auf 400 g Mehl umrechnen.
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Die Vorschläge sollten ausreichen, müssen aber nicht zwingend genommen werden, wer ein bewährtes Rezept hat, nimmt das eigene.
Die ersten Ergebnisse werden hier am Samstagvormittag erwartet, gerne könnt ihr, wie üblich, die einzelnen Etappen in Wort und Bild hier zeigen.
Ich wünsche euch ein fröhliches Butterkuchen-Backen mit viel Erfolg und hoffentlich ohne Missgeschicke!