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Sheraja hat geschrieben:Ich habe ein Einkornbrot gebacken, ... Aber immerhin den Anschnitt habe ich.
Roggenvollkorn hat geschrieben:Zuerst Vollkorn-Roggenkasten nach D. Kappl.
Zum Ergebnis eine Frage: Hat jemand eine Idee warum das linke Brot nicht aufreisst? Beide gleicher Teig, gleiche Form, gleiche Behandlung?
Hesse hat geschrieben:Bei mir gabs mal wieder diese Teile:
Rezept
Hesse hat geschrieben:übrigens: hatten wir nicht schon mal ein Backtreffen mit den Hörnchen? Finde es gerade nicht...
Segale hat geschrieben:70% Schwarzroggen, 30% Weizen fümffümfsich, RST 60% Versäuerung mit TA 254, Reife 16-17h, Hefe 1.2%, Salz 1.8%, Gesamt-TA 185
rabelado hat geschrieben:Am Wochenende habe ich mich an einem Honig-Salz-Brot im Römertopf nach Pöt versucht, da meine Ankarsrum den Geist aufgegeben hat. Es wird bei einem Versuch bleiben. Kaum Trieb, zuviel Brotgewürz, zu dunkle Kruste.. Der Laib landete auf dem Kompost.
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