Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Gut gemacht, Amboss! Hat deine Holde heute zum Weltfrauentag anstatt einem Blümchen ein Rosenbrötchen bekommen?

Wie hast du die Weizenschrotbrötchen geformt?

[Avensis]

Hallo Katinka

das Delbrücker ist lecker, aber wenn du kein anderes backen möchtest, stellst du deinen Sauerteig einfach in den Kühlschrank. Habe fertigen ST schon 3 Tage dort gehabt, zu Testzwecken, hat geklappt

ja das ist wirklich lecker, musste es jetzt anschneiden.
Hatte schon mal fertigen ST weggeschmissen weil ich mich verrechnet habe.
Jetzt weiß ich ja Bescheid

[Goldy]

Hallo,so viele schöne Backwaren.
Ula Dein fluffiges Pfannkuchenrezept hätte ich sehr gerne.

Birgit Dein Kosakenbrot ist doch gut gelungen.

Beate das Landbrot sieht super aus.

Lenta das Knuspertoast gefällt mir muß ich auch haben,auch die Bergsteiger sehen lecker aus.


Ketex Deine Kosakenbrote alle in Reih und Glied eins wie das andere,

Amboss da hast Du Dich ja selber übertroffen ,man die Rosenbrötchen und auch die Weizenschrotbrötchen sehen toll aus.

Avensis Deine Delbrücker war eine gute Wahl die schmeckt lecker und sieht gut aus.

Wann soll ich das alles nachholen,ja und wer soll das alles essen?Aber es sieht doch auch zu lecker aus.

[Avensis]

Hallo Goldy

Ula Dein fluffiges Pfannkuchenrezept hätte ich sehr gerne.

wir machen immer Quarkpuffer die schmecken sogar kalt, ich ess die immer ohne Belag

[Nina]

Das sieht ja alles wieder lecker aus !
Hier meine Ergebnisse vom Sonntag (hatte noch keine Zeit die einzustellen ):

2x Hamster


Apfelstuten nach dem Rezept meines Kürbisstuten (Kürbismus 1:1 durch selbstgekochtes Apfelmus (ungesüßt) ersetzt; aus Milch, 75 g Mehl und 1 g Hefe einen Vorteig gemacht)


Zupfkuchen-Muffins

[Goldy]

Hallo Goldy

Ula Dein fluffiges Pfannkuchenrezept hätte ich sehr gerne.

wir machen immer Quarkpuffer die schmecken sogar kalt, ich ess die immer ohne Belag

Diese Art meine ich nicht, hat noch was ganz ...........luftiges, ähnlich den Faschingskrapfen von Sieglinde.

[Goldy]

Klasse Nina,sehr schön Deine Brote und die Muffins,lecker......... Dein Kürbisstuten,habe ich das richtig verstanden eine Hälfte Kürbis und eine Hälfte Apfelmus?

[BeatePr]

@Nina: die Backergebnisse sind wieder ganz herrlich anzusehen. Die Idee für die Zupfkuchenmuffins ist super!
Deine Burger Buns habe ich heute gebacken, sie wurden ganz gut. Ich habe die 1. Ruhephase auf 2 Std. ausgedehnt und dazwischen 1x stretch and fold gemacht. Die Teiglinge habe ich ausgerollt.

[Goldy]

Hallo Beate na die sehen ja lecker aus,sind Dir gut gelungen.

[Feey]

Heut mal ne Frage von mir:
Seit ich von Greeny "Monster-Kinder" bekommen habe backe ich mit Begeisterung mit dem AST.
Nun hat mein Freund aber Verdauungsprobleme bekommen. Er klagt über Bauchkneipen und hat Probleme mit dem Stuhlgang. So lange ich ausschließlich mit Hefe gebacken habe, war das nicht. Nun verweigert er Brot bzw. Brötchen, die mit Sauer gebacken sind und es geht ihm wieder besser. Jemandem auch schon so was aufgefallen? Sollte es wirklich an dem AST liegen oder könnte der "Fehler" auch wo anders stecken?

Sieht wieder alles super aus, was Ihr da so gemacht habt! Will auch wieder backen!! Quäl mich aber gerade mit einem Magen-Darm-Virus rum und bin auf Zwieback und Pfefferminztee .....

[Goldy]

Quäl mich aber gerade mit einem Magen-Darm-Virus rum und bin auf Zwieback und Pfefferminztee .....

Du Ärmste na dann gute Besserung.
Das mit dem Bauchkneipen hatte ich auch schon mal nach frischen Brot.vielleicht weil es zu frisch war.Aber es ist nicht immer,eigentlich selten bei mir und vergeht auch wieder.Aber da wirst Du sicher noch kompetente Antworten bekommen.

[Ula]

Seit ich von Greeny "Monster-Kinder" bekommen habe backe ich mit Begeisterung mit dem AST.

Duuuuu, wie darf ich das jetzt verstehen? Von Greeny bekommst Du Kinder und hast dann noch einen Freund?

[Greeny]

Moin moin

@Goldy

Ich bin zwar nicht Nina aber ich lese das so das Sie das Kürbismus einfach gegen Apfelmus getauscht hat und zwar komplett.

@Feey
Ich glaube nicht das es am ASG liegt, sonder Dein Freund hat eventuell eine Sauerteigunverträglichkeit, was aber wirklich sehr schade wäre.

Jetzt wo Du den Sauerteig scheinbar gut im Griff hast.
Reagiert er auf beide Sorten mit den Problemen?
Vielleicht war das Brot wirklich zu frisch, oder er hat zuviel davon gegessen, das müsst Ihr jetzt austesten?
Mit kleinen Mengen anfangen und nicht gleich ganz frisch sondern vielleicht erst am Tag nach dem backen. Ja ich weiß ist manchmal ziemlich schwer, aber immernoch besser als Bauchweh.

@Ula
Also wirklich.
Ja klar ich zeuge in der ganzen Welt Monsterkinder.
Ich habe Feey etwas von meinen Sauerteigen geschenkt. Möchtest Du auch was haben?

[Ula]

Greeny, Du Schwerenöter. Das hätte ich jetzt von Dir nicht gedacht. Ne, lass stecken, bin zu alt und nervös für Kinder.

[Lenta]

Moin moin an alle,

heute wird eine Linzer Torte gebacken, braucht Tochter in der Schule. Finde ich eine tolle Idee, Brüche durch teilen von Torten zu üben

Lenta das Knuspertoast gefällt mir muß ich auch haben,

Das Rezept gibts auf backrezepte-online, wenn du nicht angemeldet bist, schicke ich es dir per PN.

Nina, sieht toll aus wie immer. Die Zupfkuchen-Muffins habe ich mir gleich gespeichert, ist 'ne tolle Idee!

[Ula]

Mir ist das Lachen vergangen. Meine Bergsteigerbrötchen sehen Sch.... aus. Schlampig gewirkt. Ich weiss nicht, in der letzten Zeit ist der Wurm drin. Wenn ich nichts konnte, aber Brötchen wirken konnte ich. Anscheinend habe ich es wieder verlernt. Eigentlich wollte ich jetzt zur Mühle fahren, Mehl holen. Ich glaube, das lasse ich sein. Ich werde nie mehr backen. Genug Drama?

[Greeny]

Moin moin

Ach Ula.
Die Brötchen sind doch einfach nur rund, da kann ich mir garnicht vorstellen was das dabei daneben gehen kann.
Da braucht man doch nicht viel wirken, rund schleifen bis die schön stramm sind und gut ist.

Aber eins solltest Du nicht machen, aufhören mit backen.

[Feey]

Nö Ulla - auhören auf keinen Fall! Da entgeht Dir doch viel Spass und kulinarischer Genuß!
Macht nichts! Kopf hoch und weitermachen. Mir geht es auch nicht viel besser. Tröste mich aber immer mit dem guten Geschmack.

[Brötchentante]

Mir ist das Lachen vergangen. Meine Bergsteigerbrötchen sehen Sch.... aus. Schlampig gewirkt. Ich weiss nicht, in der letzten Zeit ist der Wurm drin. Wenn ich nichts konnte, aber Brötchen wirken konnte ich. Anscheinend habe ich es wieder verlernt. Eigentlich wollte ich jetzt zur Mühle fahren, Mehl holen. Ich glaube, das lasse ich sein. Ich werde nie mehr backen. Genug Drama?

Ula üben !

[el_marraksch]

ich habe gestern auch für die Tonne gebacken. Wollte Müslibrötchen machen bzw. hab sie auch gemacht. Einfach nur schrecklich .
Siehste Ula bist nicht alleine wo was nicht so funzt wie es eigentlich im Kopf ist.