Annette hat geschrieben:Naddi hat geschrieben:@ Irene: der Unterschied RoggenLM zu nem normalen Roggensauer ist seine kurzfristige Einsatzbereitschaft, er ist wie sein heller Kollege warm geführt innerhalb von 3-6 Std. einsatzbereit
Warum sollte ein Sauerteig nicht kurzfristig einsatzbereit sein? Habe ich schon oft gemacht. Nur kurz warm werden lassen und dann gleich mit gebacken. Beim Heidebrot wird das ja mit dem Weizensauer auch so gemacht.
Ja aber dann ist Hefe mit drin