Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Goldy]

Björn das sieht aber klasse aus Liebe Grüße Goldy

[calimera]

Super gut Gelungen das Brot, Björn
Tolle Krume

Hier nun die Baguette Brötchen.
Der Teig ist Wunderbar aufgegangen, gaaanz weiche lockere Krume und dünne Kruste.
Habe sie nach der hälfte der Stückgare eingeschnitten, nächstes mal werd ich sie erst vor dem Einschiessen einschneiden. (die Einschnitte sieht man fast nicht mehr )





die gibt es heut Abend zu Fondue und dazu ein feiner Tropfen...

[Goldy]

Die Baguettebrötchen sind Dir wiklich sehr gut gelungen, Du machst mir Lust aufs Nachbacken. Lasst es Euch gut schmecken. LGGoldy

[Brötchentante]

Hallo
Eure Backsachen sehen ja sehr lecker aus

Ich habe heute diese Brötchen nach Lea Linster gebacken



und ein Ciabatta nach einem Rezept von Ketex.





Ich wünsche allen ein gutes 2011

LG
Brötchentante

[el_marraksch]

Guten Morgen,
@ Beate, Maja,Andrea, Björn, Calimera,Brötchentante

das sieht ja alles zum direkt reinbeissen aus. Ich finde es absolut beachtlich was wir Hobbybäcker so alles zustande bringen.

[BeatePr]

Ein gutes neues Jahr, Euch Allen.

@Calimera, die Baguettebrötchen sehen toll aus, die Krume ist Dir besser gelungen als die von mir. Bravo! Der Geschmack von den Brötchen ist auch ganz herrlich.

@Brötchentante: die Brötchen und das Brot sehen toll aus.

Ich war heute Morgen auch schon fleißig und habe Neujahrsgebäck hergestellt, bei uns in Unterfranken gibt es die sog. Neujahrsbrezel, die aber gar nicht nach einer Brezel aussieht, sie ist einfach nur rund und die Enden sind zusammengeschlungen. Meine Version ist von der Form her etwas anders, aber sie schmeckt fast wie das Original.

[Andrea]

Guten Morgen alle zusammen,

ich find eure Backergebnisse auch allesamt klasse, dabei spricht mich aber am meisten das Ciabatta von Brötchentante an - hab ich noch nie gemacht - kommt auf jeden Fall die Woche mal dran.

Wünsch euch allen einen katerfreien Neujahrstag!

lg
Andrea

[Steffi1st]

Hallo zusammen,

euch allen ein gesundes, frohes neues Jahr.

Mir mir gabs gestern Abend zum Raclette Ketex´Baguettes. Und für meine Gäste als Mitgebsel Glücksschweine aus süßem Hefeteig mit Nuss-Marzipanfüllung.







Außerdem bekamen meine Gäste ein besonders verziertes Tiramisu:

[ixi]

Auch ich habe gestern Schweinchen gebacken - war aber sehr in Eile, weil ich ein paar Stück noch jemandem zusenden wollte - war um 11.45 Uhr mit dem fertigen Paket schon bei der Post.

Der Teig ist ein Butterhefeteig - das Rezept stammt aus dem Backrezepte-Online-Forum, war eigentlich für Osterhasen gedacht.

Aus den Teigresten habe ich noch Brötchen geschliffen - Anschnitt siehe letztes Photo.

Liebe Grüße

ixi

[martinawep]

Hallo

Ich hatte für die Weihnachtsfeiertage das Spitz von Ketex gebacken........hab allerdings Dinkel gegen Dinkelvollkorn ausgetauscht ..beim Poolish wie beim Hauptteig.....

Wenn ich jetzt auch noch Bilder hierherkriege bin ich stolz auf mich

[martinawep]

Na ja

geklappt hat es ja ......nicht so ganz wie ich es wollte ..........aber man lernt ja hinzu.......sind irgendwie etwas zu dunkel.......die Bilder..........das Brot war genau richtig und oberlecker...
LG
Martina

[BeatePr]

@Martina: auch wenn das Bild etwas dunkel ist, die Baguettes sehen gut aus.

Heute habe ich das Haferflockenbrot von Zorra gebacken, es ist sehr gut aufgegangen und schmeckt ausgezeichnet. Hier findet Ihr das Rezept: http://kochtopf.twoday.net/stories/1-ba ... ockenbrot/

[Maja]

Hallo!
Bei mir gab´s heute ein Schwarzbierbrot.

LG Maja

[Andrea]

Hallo,

tolle Ergebnisse habt ihr wieder!
Maja, vom Schwarzbierbrot hätt ich gern mal den Anschnitt gesehen - noch machbar?

hier mein erstes Ciabatta, von dem wir alle total begeistert sind!




Gruß
Andrea

[Goldy]

@Steffi und Ixi die Schweinchen sehen ganz toll aus.
@Beate lecker Dein Neujahrsgruß
@Brötchentante da hast Du aberbesonders schöne Brötchen und Chiabatta gebacken
@Martina die Spitz mit Dinkel sehen gut aus
@Beate ein schönes Brot mit Haferflocken
@Maja Dein Schwarzbierbrot ist sehr schön
@Andrea Dein Chiabatta lecker
Habe zur Zeit 2 Saaten Brote mit Kürbis im Ofen,Bilder folgen wenn sie gelingen. Liebe Grüße Goldy

[Maja]

Klar, aber erst morgen, da wir nachher gulasch und kein Brot essen.
Die Schweinchen und die Berliner sind besonders gelungen, gefallen mir sehr.
Auch die anderen Backwaren schauen sehr gelungen aus.
LG Maja

[ixi]

@ Andrea

Deine Ciabatta gefällt mir auch gut - nach welchem Rezept hast du sie gebacken?

Gruß, ixi

[Andrea]

Hallo ixi,

hab das Rezept von Ketex genommen, allerdings mehr Wasser (frag mich aber nicht, wieviel mehr!). Der Teig war ganz schön dünn und hat richtig geschwabbelt! Hat sehr viel Spaß gemacht - wird auf jeden Fall bald wiederholt.

lg
Andrea

[ixi]

Danke, Andrea - die Ciabatta sieht wirklich sehr italienisch aus.

Liebe Grüße

ixi

[Goldy]

So nun meine heutigen versprochenen Backwerke.
Saaten-Brot mit Kürbis -Weizenmischbrot von Marla

Liebe Grüße Goldy