Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Amboss]

Hallo Nadja,

du verwechselst mich - ich habe kein Altbrotroggen gebacken
Ich finde aber, dass dir das Brot gut gelungen ist.

an alle anderen:

Fleißig, fleißig

Liebe Grüße
Christian

[Backwolf]

Sehr schöne Sachen konnte ich mir wieder in den letzten Wochen anschauen.
Auch ich wurde mal mit 08/15 Brötchen wieder aktiv, nachdem mir Ulla die Finger wieder
zum Jucken brachte mit der Assistent.

[_xmas]

nachdem mir Ulla die Finger wieder zum Jucken brachte mit der Assistent.

Die Brötchen sehen sehr lecker aus - und Du bis n ollen Spaaaaßvogel, ne?

[Backwolf]

Ein Spassvogel bin ich, allerdings wollte ich erst nächste Woche backen.
Nachdem ich aber Deine Fotos gesehen habe, musste ich es Heute machen.

[Naddi]

Sorry Christian es war Thomas (Greeny), ders gebacken hat
Aber danke fürs Kompliment

Herzlichst
Nadja

[BrotDoc]

Hallo,
eins muß ich mal loswerden:
Ihr seit alle
Ich freue mich besonders, daß ihr u.a. auch mit meinen Rezepten so tolle Ergebnisse erziehlt.

Ich habe mich heute an Kaisersemmeln gemacht.



Geknotete Semmeln.



Handgeschlagene Semmeln.



Die wollig-wattige Krume, die durch Verwendung eines Mehl-Brühstücks optimiert wurde.

Nachzutragen von letzter Woche ist noch die Baileys-Torte, die wir unseren Arzthelferinnen - großen Baileys-Fans von dem Herrn - kredenzt haben.

[Naddi]

Hallo Björn,
zu den toollleeennn Kaisersemmeln hab ich schon gratuliert.
Die Torte ist auch sensationell
Backst Du mir auch eine zum Geburtstag

Herzlichst Nadja

[telewenk]

Mein Röselekuchen nach meiner Mutter Rosa!
Ich habe am Samstag wiedermal ein Kuchen gebacken, und zwar ein Hefekuchen(Röselekuchen) die meine Mutter immer gebacken hat, und das Rezept hat sie mir vermacht . Es ist ein schöner Napfkuchen aus Hefeteig mit einer Rosinen-gemahlene Mandeln- Zimt -Zucker und Milch und ein Schnabsglas voll Rum Füllung. Der Rum kann man auch weg lassen.
Anbei ein paar Bilder wie man den Kuchen herstellen kann:











Sollte sich jemand für das Rezept interessieren, so kann ich es ins Netz stellen.
Der Kuchen heißt so,(Röselekuchen) weil die obere Ansicht nach Röschen aussieht, und meine Mutter Rosa hieß. (Siehe Kuchen). Leider kann ich den Anschnitt nicht zeigen, weil mein Fotoaparat den Geist aufgegeben hat.
Einen schönen Sonntag wünscht Euch allen,
Herbert (telewenk)

[_xmas]

Björn, in deiner Praxis wird sicherlich gerne gearbeitet? Tolle Torte, so richtig was für heute Nachmittag. Und die Semmeln, erstklassig.

Ich habe gestern noch "Salatbegleitung" gebacken. Einige meiner Gäste freuen sich über Selbstgebackenes.

[Naddi]

@ Ulla: wieso nur einige Bei der leckeren Salatbegleitung haut doch jeder rein
@ Harald: sieht toll aus Dein Kuchen, auch ohne Anschnittfoto

Herzlichst
Nadja

[Backbine]

Hallo Zusammen,
habe das letzte Mal Dienstag hier reingeschaut und man wird ja bald von der Vielfalt erschlagen.
Ganz großes Lob an Alle.Ich kann nicht jeden einzeln aufführen,sonst wäre ich heute abend noch dran
Bei mir gab es die Hamburger Rundstücke von Lutz.
Hab noch etwas Tahin (Tip von Babsie) zugegeben.
Sie haben super geschmeckt.

[IKE777]

Ich esse soooo gerne Schneckennudeln. Da wäre doch der Röslekuchen auch ne gute Alternative!
Herrlich.
Herbert, ich bin am Rezept interessiert.
Kann man die "Schnecken" auch einzeln herausbrechen? Ich MUSS nämlich Schneckennudeln immer im Ring herum essen, das ist mein Markenzeichen.

@Ulla
bei dir würde ich immer Salat bestellen, alleine wegen dieser Brötchen!

[_xmas]

bei dir würde ich immer Salat bestellen, alleine wegen dieser Brötchen!

Ja, der Salat mit selbstgemachtem Brot oder Brötchen ist schon lecker, esse ich auch gerne.
Und zur Currywurst mit Pommes/Schranke passt ein gesundes Brötchen nicht

Irene, aus lohne_bohnes Hefeteig lässt sich der Rosen-/Schneckenkuchen vorzüglich herstellen. Meine Mutter backt ihn auch sehr gerne, aber sie packt außer Rosinen und Mandeln noch Zitronat oder Orangeat mit rein - da muss ich passen, ich kriege kandierte Obstschalen einfach nicht runter.

Bin mal auf Herberts Rezept gespannt.

[Little Muffin]

Björn, in deiner Praxis wird sicherlich gerne gearbeitet?

Wenn neben dem ganzen Futtern überhaupt Zeit bleibt, das frag ich mich immer.

[Trödeltante]

Hallo,

großes Lob an Alle, meine Güte, Ihr habt ja fleissig gearbeitet.

Hier mein kleiner Beitrag (und langweilig noch dazu, da 4x das gleiche).

einmel Leberkekse für Hunde


für die 4-Beiner unter uns.


4x Paderborner Landbrot nach Ketex + Zopf nach LohneBohne vom Chefkoch

und hier mein Beitrag zur Woche.

Viele Grüße, einen schönen Abend,
Tt

[Naddi]

ooohhh Trödeltante der Zopf sieht aus - ein Stück bitte

Und die 4-Beiner sollen auch nicht darben

Hier dann mal meins

ungefetzte Rosmarin Fetzen

Herzlichst
Nadja

[Annette]

Also diese Rosmarinfetzen muß ich auch mal machen, sehen bei euch allen gut aus.

Leberkekse für Hunde habe ich früher auch gebacken, leider ist der Hund, der sie gerne fraß, nicht mehr. Die jetzige ist leider überhaupt nicht verfressen.

Ich frage mich wirklich, wann ich das alles essen soll, was ich gerne backen würde.

[Naddi]

Ein nicht verfressener Hund Sowas gibt es ? Dann leih ich Dir mal den Goldie meiner Schwiegereltern aus, der frisst alles, was nicht bei drei auf den Bäumen

Und wer das alles essen soll, was man gerne alles backen würde - keine Ahnung Geht mir genauso, versuche schon meine Arbeitskollegen zu zu bomben

[Trödeltante]

@Nadja: Deine Rosmarinfetzten sehen klasse aus - leider habe ich mich an die noch nicht getraut...also Gratulation!

jaja..die Kekse für Hunde: könnt Ihr das glauben? Vorhin habe ich die Leber püriert und sie den "Draussen-Katzen" (ich hatte zuviel Leber für das Rezept) mit Kräckern präsentiert. neeee...also keine hat sich freiwillig über die Leber hergemacht. Da mußte erst so ein verwahrloster, zerbissener Kater kommen, der erst die Kräcker und dann die pürierte Leber gefuttert hat. Hallo?? (Achso...ich lebe mitten auf dem Lande im Nirgendwo)
Na, mal schauen, ob die Hunde in meiner Reichweite auch so zickig sind .


Ansonsten: der Zopf von Lone_Bone ist doch wohl der Klopper?
Fast unanständig möchte ich mal sagen. Aber: der Mann sagt: alles bestens, kann gegessen werden.

Von daher,
viele liebe Grüße,
Tt

[Little Muffin]

Hallo Tt, der Zopft ist immer klasse, der hat auch schon mit 500g Mehl ne ordentliche Menge. Bei 1 Kg würd er vermutlich mein Blecht total sprengen.
Und zu den Katzen, vermutlich hätten sie Thunfisch oder Pute lieber gehabt, die sind ja doch ziemliche Gourmets.

Einen verfressenen Hund hätte ich auch zu bieten. Wie alle Möpse, so auch der meiner Eltern, schlabbert alles ab, was auf dem Boden liegt. So auch ein mini Bröckchen Waschpulver, was sie sofort -natürich ohne Erfolg- versuchte auszuspucken.

Und an Björn nochmals vielen herzlichen Dank für deine Rezepte, ich genieße grad ein Stück von dem Baguette. Und ich glaube, ich tau mir grad noch was davon auf.