Tosca hat geschrieben:
Hallöchen Tosca,
woher kommen die gelb-orangen Punkte? ist das der Suesslupinenschrot?
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Tosca hat geschrieben:
Camiwitt hat geschrieben:Moin, moin
hollens hat geschrieben:Hallo,
habe heute mal Backversuche mit Lauge gemacht (Laugenbrötchen und Baguettes), die Ergebnisse sind zwar geschmacklich prima aber noch nicht präsentabel
Da muß ich noch etwas üben. Der Teig war zu weich (TA zu hoch), so daß die Belaugung ein ziemliches Gematsche wurde.
Habt ihr einen guten Rat, wie man belaugtes Gebäck schneidet, ohne daß die Klinge so furchtbar anklebt? In Öl tauchen?
Grüße,
Björn
Björn, wenn du mit echter Lauge arbeitest, friere die Teiglinge an, bevor du sie laugst und einschneidest.
Camiwitt hat geschrieben:Danke!
Für uns zuhause.
Hier eine Sammlung:
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