Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Steinbäcker]

Noch schnell was für's morgige Vatertagsgrillen!
Mini-Fladenbrote aus aufgetautem, kaltgereiften Pizzateig, geimpft mit etwas jungem WST und nochmal kurz geknetet mit etwas 812'er Mehlbeigabe.

[sonne]

die mini Fladenbrote sehen lecker aus und ähneln meinen Lepinje dazu noch Cevapcici, Ajvar und einen leckeren Salat

hier noch mein :Sorgekind von gestern
Wobei ich etwas bedenken habe, ob es richtig war den Teig die ganze Zeit draußen zu lassen

[Yummy]

Das Sorgenkind sieht aber eher aus wie ein Sonnenschein! Ist prima geworden.

Ich freue mich auch, dass endlich wieder Grillsaison ist. Da kann man auch mal wieder dekorative Körbchen mit auf Grillfeiern nehmen:



Warm geführter LM, mit Biga und über Nacht zur Ruhe gebracht. Heute Vormittag aufgearbeitet und gebacken.
Alles der selbe Baguette-Teig, daher für die Fougasse zu fest. Und ähhhm meine Empfehlung: Die Oliven nicht in die Teiglinge eindrücken.... die purzeln nämlich durch den ganzen Ofen und riechen ziemlich komisch

Kräuter-Baguette ist auch ziemlich simpel. Teig auf Blechgröße weiten und mit Olivenöl und Kräutern bestreichen aufrollen und dann schneiden und nach links und rechts klappen. Dabei auch mal schauen, wo eigentlich die Naht ist. Saison hat ja gerade erst angefangen, hab ja noch Zeit zu üben

[Memima]

Wieder eine leckere Woche bis jetzt ..... ich liebe ja die Grillgebäck-Saison

Heute bin ich endlich zum Bagel-backen gekommen .... da hinke ich dem Backtreffen ja ganz schön hinterher

Nach dem Rezept von x- mas auf Seite 4 des Bagel-Online-Backtreff





Ich finde diese Bagel-Variante super lecker und finde das Rezept sollte als Eigenes angelegt und in den Index aufgenommen werden

Für's Grillen am späten Nachmittag warten noch 3 Baguettes darauf gebacken zu werden (Eins davon mit Röstzwiebeln)

[Memima]

[EvaM]

Sodele, die Geburtstagstorte mit etwa 600g Butter,
Ich habe den Krokant mühsam auf die noch sehr kalte Buttercreme gebracht, dann ist die Torte beinahe beim Umlagern auf die Tortenplatte beinahe umgekippt, und wie ich die Fotos gemacht habe, sehe ich die nackigen Ränder! . Zum Glück hat mir mein Sohn erspart, diese Lücken zu repararieren, er hat sie einfach gegessen..
Die Überraschung- meine Herzfüllung ist gut gelungen. Die HImbeerbuttercreme war nur fester als die Vanillebuttercreme und hat sich daher nicht so gut schneiden lassen. Da muss ich noch experimentieren. Geschmacklich jedoch sehr fein!







P.S. Linda, in dieser Torte ist kein Alkohol Den habe ich mir für die Party aufgehoben..

[hansigü]

Ach sieht das alles gut aus, wenn ich nicht noch pappensatt wäre von Bratwurst und Brätel, könte ich glattweg überall mal reinbeisen, vor allem in die lecker aussehende Torte von Dir, Eva

War heute auch fleißig, trotz Vatertag! Habe fürs Grillen heute Abend ein paar Baguette´s gemacht, leider ohne Foto, soviel Zeit war leider nicht

Und dann habe ich das Kremstaler von Diddi gebacken. Zwei zwei Pfünder und ein vier Pfünder, den bekommt morgen mein kleiner Bruder zum Geburtstag.



Ein zwei Pfünder ist schon bei der Schwägerin gelandet, dieses hier bekommen unsere Freunde als Mitbringsel, mit denen wir am Samstag in der Rhön wandern wollen!


Ich bin gespannt wie das Kremstaler schmeckt, muss ich mir eine Scheibe von der Schwägerin erbetteln, Es riecht zumindest sehr lecker!!!

Und da ich es ihm versprochen habe, Kuchen mitzubringen, ist gerade noch ein Bienenstich nach Mutters Rezept im Ofen! Und morgen früh backe ich noch eine Quarktorte nach dem Rezept unserer Mutter! Heute leider nicht mehr geschafft, mangels Quark!

[frankie1970]

Moin Moin Zusammen,

wahnsinn, was hier alles schon wieder produziert wurde... Die Herzfüllung ist der Hammer, wie macht man sowas ????

Ich habe wieder Reste vom Auffrischen verarbeitet. Habe dazu Ruchmehl und Roggenvollkornmehl verwendet.

Hier das Rezept

Und noch ein paar Bilder






LG und weiterhin frohes Backen
Frank

[Kimi]

Bei mir gab es
Apfelmusmuffins

140g Öl
3Eier
80g Zucker
1 Prise Salz
350g Apfelmus
200g Dinkelvollkornmehl
3 Eßl.Backpulver
Den Rest Apfelmus aus dem Glas habe ich mit etwas Vanillepuddingpulver aufgekocht und dann auf die gebackenen Apfelmusmuffins gegeben


Kokos-Schoko-Muffins

50g geriebene Schokolade
50g Kokosflocken
150g Dinkelvollkornmehl
2 1/2 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Natron
1 Ei
100g Zucker
1 Eßl. selbstgemachter Vanillezucker
80ml Öl
250g Joghurt

Für die Schokoglasur habe ich etwas Kokosöl u.Schokolade zerlassen


Kartoffelbrötchen aus dem BBB1

Für meinen Geschmack sind sie mir etwas zu salzig! Dies könnte aber auch an der falschen Kartoffelsorte liegen, hatte nämlich keine mehligen Kartoffel im Hause und habe daher vorwiegend festkochende verwendet.

[Lulu]

Alle Backwaren dieser Woche sehen professionell aus. Toll!
Eva, feine Torte ....verdient einen Orden! Mich wuerde auch interessieren, wie du die Herzfuellung reingezaubert hast.

[sonne]

Kimi, die Muffins sehen zum Anbeissen aus

[Steinbäcker]

Mensch legt ihr diese Woche wieder los! Alle Backwerke sind meisterlich gelungen, die Torte sowieso!
Immer wieder sehr schön hier reinzuschauen und sich evtl. die eine-oder-andere Inspiration zu holen!

[Lulu]

Die Muffins sehen auch toll aus.
Die Picknickzeit im Grünen beginnt. Dazu sind die Muffins ideal.
Rezepte wurden sofort gespeichert

[kyra]

@ Lulu

das Herz bekommst du mit einer ganz speziellen Backform in die Torte:

http://www.amazon.de/Wilton-2105-157-Tasty-Fill-Backform-Einheiten/dp/B001D1DFFC/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1462549178&sr=8-1&keywords=backform+wilton+herz

Die Überraschung ist immer groß.

[Lulu]

Ahh..so funktioniert das...tolle Sache

[sonne]

Kyra,

Danke für den Link das ist eine super Idee. Werde mir die Form bestellen

[EvaM]

Ah, Kyra ist mir zuvorgekommen . Ich habe die Form im Einzelhandel etwas günstiger als bei Amazon bekommen. Ich finde die Ausführung sehr gut. Bloß ist vermutlich eine farbige Sahnefüllung besser geeignet als farbige Buttercreme..
Die Augen werden jedenfalls groß, wenn die Torte angeschnitten wird.

[Lulu]

Hier meine Backergebnisse der Woche....
Waffeln, die lange knusprig bleiben.http://brotbackforum.iphpbb3.com/forum/77934371nx46130/suesse-ecke-f14/lange-zeit-knusprig-bleibende-waffeln-t4707.html

Dreikornbrot von Alice, sehr lecker.... backe ich immer wieder gern.
http://www.eigebroetli.ch/2015/08/back-to-the-roots-dreikornbrot/

Pflaumenkuchen mit Decke. Anschnitts gibts leider nicht, er geht morgen zum Muttertag ins Pflegeheim.

Muffins, mit Sauerkirsch u. Schokoraspeln.http://brotbackforum.iphpbb3.com/forum/77934371nx46130/suesse-ecke-f14/lockere-fluffige-muffins-in-3-variationen-t1807.html

[Sheraja]

Gestern haben wir die Grillsaison eröffnet und ich versuchte mich an Brötchen und Fladenbrot vom Grill.
Da ich mich kurz entschlossen hatte ein Fladenbrot zu backen, war kein einziges Rezept irgendwie machbar für mich. Also habe ich mein erstes selbst zusammengewürfeltes Rezept kreeirt. Innerhalb vier Stunden war der Teig backbereit.Ich hoffe, ich kriege das nochmal so hin. Das nächste Mal muss ich mir Notizen machen.
Die Brötchen sind auch Schweizer Ruchmehl auch eine Schnellvariante, morgen kommt der Geschmackstest.

Habe fast das Photo machen vergessen, hat grad noch gereicht vor dem Verschlingen des letzten Fladens

Anfang Woche noch LM Brötchen gebacken aus dem Amboss Blog.
Die sind auch super lecker geworden. Allerdings sind sie nicht so schön aufgerissen. Offenbar habe ich beim Schluss machen geschluddert.

[Lolovitch]

Hallo an alle Bäcker!

Trotz dem schönen Wetter und der vielen Zeit die ich am Grill verbracht habe, bin ich doch noch zum backen gekommen.

Gebacken wurde das Rundbrot aus dem BBB1, doppeltes Rezept, deshalb die nicht mehr runde Form. Das ist ca. das 10. Rezept, dass ich aus dem BBB1 gebacken habe und bis jetzt ist es geschmacklich mein Favorit. Bin gespannt auf die restlichen Rezepte.