Der Hefezopf war mit 40 min. viel zu lange drin. Zudem war meine Hefe sowas von alt, dass der Teig kaum gegangen ist. Wenigstens gab's noch etwas Ofentrieb, aber er ist mir zu kompakt geworden. Ich habe mich dennoch heute morgen sehr gefreut. Ist auch schon wieder alle.
Tja und dann lief alles schief....Meine Dinkelbrötchen mit einem guten Schwung (ich wollte mein Backmalzmehl aufbrauchen) landeten gleich doppelt soviel davon im Teig, was ich mühevoll versucht habe wieder raus zuholen. Eine Herzform ist kaum zu erkennen, das die blöden Teile so doof aufgegangen sind. Aja, die wären mir auch fast bei Übergare rein gegangen, weil ich die Zeit aus den Augen verloren habe und weil ich natürlich nicht aufgepasst habe, sind sie auch von oben so wunderschön schnell dunkel geworden, von unten übrigens auch.
Fazit: Optik geht so, geschmacklich könnte malziger sein also nächstes mal noch meine Dinkelmalzflocken rein und dann mal schauen. Die Krume find ich richtig klasse, irgendwie ist die so flauschig geworden.
Und jetzt bin ich mal auf mein Brot gespannt, dass ich ja bereits am Dienstag in der Heißluftmikrowelle gebacken habe. Diesmal geht es auch im Kühlschrank schon sehr auf. Ich hoffe, es hält noch bis morgen durch. Heute war es in meiner Küche wärmer, das macht sich dann wohl bemerktbar.
Danke im Voraus............ 
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Danke von Jemand 
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Muss mich verbessern.