Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Ich hätte gut und gerne drauf verzichtet.

[Tango-Ulrike]

Backen mit Hindernissen Leider kamen wir keine 50m weit...Dank eines Sturzes und eines Bänderrisses blieb der Teig im TK - Fach.

Gute Besserung auch von mir Deine Schwarzweiß-Plätzchen sehen wie gemalt aus, der glatte Wahnsinn

[nutmeg]

Hallo,

die Dunkelbäckerfraktion scheint hier etwas unterrepräsentiert, Dietmars Lebkuchen springen gerne in die Bresche. Beim letzten Blech habe ich sogar noch ein vorher-Foto inkl Probierlebkuchen untergebracht:



@Dani: Ich wünsche dir gute Besserung!, mit den Schienen ist man ja da zumindest relativ schnell wieder halbwegs mobil

lg Andreas

[Little Muffin]

@Dani: Ich wünsche dir gute Besserung!, mit den Schienen ist man ja da zumindest relativ schnell wieder halbwegs mobil

Stimmt...und wenn die Einblutung im Gelenk weg ist...nur im Schnee halt nicht und die Weihnachtsfahrt im Zug macht mir gerade auch noch bisschen Bedenken. Wobei, wenn ich mir das nicht zutraue, ist eben Pech....Nervt mich gerade das von beider Familien die Mütter gleich meinten, dann wäre sie ja alleine an Weihnachten. Ey man, vielleicht mal ein bisschen Mitgefühl, ich geb den Bänderriss gerne ab.

Sehr schön, Deine Lebkuchen.

[babsie]

der erste Adventstee mit Freunden und kleiner Auswahl aus den Dosen

[matthes]

Oh wie schön babsie

[Little Muffin]

Das ist ja richtig klasse geworden!
Ich hab das Backen jetzt eingestellt, bringt ja nix.

[Hephaistos]

Bei den ganzen Kunstwerken werde ich echt neidisch

Mittlerweile wäre wieder Platz in der Kiste, wo wir die Plätzchen aufbewahren. Unten im Schrank habe ich auch noch Förmchen für Bärentatzen gefunden, das war eine Spezialität vom meinem seligen Stief-Papa. Oder mal Vanille-Kipferl ? Da werde ich auch schwach bei dem Gedanken.

[Mimi]

Die Weihnachtsbäckerei läuft ja auf Hochtouren

Wenn ich Andreas‘ Lebkuchen sehe, ärgere ich mich richtig, keinen Lagerteig angesetzt zu haben.
Ich hatte ein Jahr mal die Schnellversion aus dem Kühlschrank probiert. Schmecken auch nicht schlecht. Wer aber im Gegenzug die mit der monatelangen Reife kostet, wird dabei bleiben.

[lucopa]

Mimi, kann ich nur bestätigen. Die monatelange Lagerung macht den Unterschied. Habe dieses Jahr vergessen einen Lebkuchenteig anzusetzen.

Manfred

[Little Muffin]

Ich bin gerade froh, dass ich keinen Lebkuchenteig angesetzt habe. Aber ich überlege einfach welchen für Februar oder so, anzusetzen und mich aufs Gebäck zu freuen.

[nutmeg]

Lebkuchen die 2.: Basler Leckerli. Da Mitgeniesser nicht so heiß auf Orangeat sind, habe ich den Nussanteil zu dessen Last erhöht. (150 Mandeln, 150 Walnüsse, 100g Orangeat/Zitronat gemischt, 50 grosse Rosinen geschnitten)



Heuer Dank Schockkühlung nach Glasieren (Blech in Schnee) untadelig.

lg Andreas

[Keufje]

Babies- die Plätzchen sehen wie vom Konditor aus!
Die Lebkuchen haben eine Superform.
Meine Lebkuchen vom Plötzblog sind mir heute „ weggelaufen“ Dummerweise habe ich den Teig heute Mittag aus dem Keller geholt und bis 18.00 in der warmen Küche stehen lassen. Ausstechen war unmöglich. Ich habe dann mühsam den Teig von der Arbeitsplatte gekratzt und Häufen auf das Backblech gesetzt. Sie schmecken aber!


Davor war Fleißarbeit mit den ostfriesischen Krüllkuchen dran- 120 Stück !

[Little Muffin]

Kommt da eine Füllung in die Hörnchen, oder einfach so?

[Keufje]

In die Hörnchen kommt -wenn man es mag- Schlagsahne
Ich mag sie lieber ohne So kommt der Anisgeschmack gut zur Geltung

[Little Muffin]

Ich könnt sie mir auch gut vorstellen, wenn man sie ein wenig in Schoki taucht. Schöne Idee!

[matthes]

Dani, Nutella bis zum Rand voll

[Keufje]

Ich könnt sie mir auch gut vorstellen, wenn man sie ein wenig in Schoki taucht. Schöne Idee!

Das wäre hier in der Region ein Sakrileg!

[Little Muffin]

Matthes, bisschen Sahne unter die Nutella, aufschlagen und schön reindressieren.

[Mimi]

Christine auch wenn die Lebkuchen etwas verunglückt sind, schmecken sie trotzdem und so schlimm finde ich das gar nicht. Wer schon mal Lebkuchen selbst gemacht hat, kann den Arbeitsaufwand nachvollziehen.

Die Hörnchen würde ich auch mit Sahne füllen.

Andreas, die Basler Leckeries machen ihren Namen alle Ehre.