Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Dank Dir! Ich mußte die Dose verstecken, obwohl sowas eigentlich nicht Jörgs Ding ist. Da die GDL mir einen Strich durch die Rechnung macht und ich am Donnerstag nicht zu meiner Mutter hoch fahren werde, backe ich noch einen kleinen Schwung Stollenkonfekt.

[Little Muffin]

Heute Teil 2 im Stollenkonfekt. Mir ist erst ein kleines Missgeschick passiert. Dachte ich hätte mich im Mehl vergriffen da der Teig so fest war. Also gab ich ein paar EL vom Rosineneinweichzeug hinzu. Als mein Blick auf das Rezept fiel und ich nur dachte 'Quark? ... ..'. Und die durch den Quark dann doch sehr sehr sehr weiche Masse ließ sich nach 20 min. Knetzeit gut ausgeknetet zur Kugel formen.

Für das halbe Rezept habe ich 200g Lübecker-Marzipanrohmasse mit ein wenig Puderzucker ausgerollt, den Teig länglich ausgerollt, geteilt und die hochdünne Marzipanbahn mitten drauf gelegt.

Nun ruht das Konfekt und wieder 3 Mini-Stollen in der Box.

[matthes]

Dani, wie ich dich kenne, zauberst du hier wieder was ganz Grandioses

[Little Muffin]

Mein Mann hat sich schon eins geklaut. Diesmal ohne zusätzliches Orangenöl und die Gefahr, dass er auf Marzipan beißt. Aber diese Kalorienbomben muß ich verstecken und einteilen, sonst sind wir im Januar 5kg schwerer.

[Little Muffin]

Ich hab vergessen, ein Foto zu machen. Ist alles verpackt. Der Orangenstollen gefällt mir besser. Vielleicht weil es mal was anderes ist.

[matthes]

...Spannung, ich "baue" gerade meinen ersten Stollen nach diesem Rezept

[Little Muffin]

Du schaffst das.

[hansigü]

Nun, Stollen ist ja nun kein Hexenwerk
Das bekommst du locker hin!
Das ist bei Panettone schon was anderes.
Gerade habe ich vier kleine Formen mit Teig gefüllt!
Ob Panettone hier auch rein darf!

[Little Muffin]

Ja, nen extra Fred braucht das jetzt nicht.

[Mimi]

...Spannung, ich "baue" gerade meinen ersten Stollen nach diesem Rezept

Matthias, ich folge Dir auf den Fuß. Gewürzbutter, mit 600 g abgeschnipsten und gemahlen Mandeln; eingelegte Früchte und Kochstücke stehen für morgen bereit. Mehr als 6 Stollen werden es in diesem Jahr nicht. Rezept.

[matthes]

Klasse Mimi, ich habe heute fertig, Morgen gibt’s Fotos

[Little Muffin]

Klasse, Mimi ich bin gespannt!

[matthes]

Hey Leute,

hier nun ein paar Fotos von meinem Stollen Event gestern, glaube das ist mir gut gelungen, aber mit dem Anschnitt, da muss ich noch Geduld haben.

Werde die Stollen gleich mal einpacken und dann ab in die Garage (im Haus ist zu warm, Keller hat 18-19 Grad).

Hat voll Spaß gemacht

Hätte nie gedacht, dass ich mal so zum leidenschaftlichen Bäcker mutiere, hat die Pandemie doch was Gutes (wenn man das so sagen darf/kann).

Nun werde ich mich dem "zerhackten" Stollen widmen und mir dieses tolle Stollenkonfekt Rezept mal genauer ansehen

[hansigü]

Matthias, siehste, war gar nicht schwer!
Und die passenden Geschenktüten dazu

[Little Muffin]

Ich bin gespannt wie das mit den Pergament-Tüten ist. Mimi - glaube ich - hat die auch im Gebrauch. Ich persönlich habe meine Christstollen bislang immer so dicht wie möglich eingepackt.

[radlerin]

Super Matthias,

Gruß Angelika

[hansigü]

Bei mir kommt der Stollen in eine Brottüte und dann in eine Gefriertüte gut verschlossen!

[Mimi]

Na siehste, Matthias. Das sieht schon schön weihnachtlich aus und gelungen sind sie auch.

Ich packe noch jede Stollentüten zusätzlich in eine 6 l Gefriertüte ein.

Anschnitt erfolgt immer von der Mitte her und beide Teile werden dann wieder zusammengeschoben. (weiß nicht jeder)

Bei mir ist der erste Vorteig gleich fertig. Ich muss die 6 Stollen zeitversetzt ansetzen.

Riechen tuts in meiner Küche wie in einer Destille, Obwohl die Früchte-Schüsseln zugedeckt sind.

[Little Muffin]

Dann ist ja gut (Theme Verpacken). Ich dachte schon, ich sei übervorsichtig.

[radlerin]

Ich beneide alle, die so schöne Stollen backen können.
Nach mehreren Fehlversuchen habe ich es aufgegeben und bestelle jedes Jahr einen echten Dresdener Christstollen.
Gruß Angelika