Moin zusammen,
Eine Freundin wünscht sich von mir ein Brot mit langer, kalter Gare, sie ist verträgt kein "normales" Brot und möchte testen, ob sie das Brot mit langer Gare besser verträgt. Die Foodmaps dürften dann ja so ziemlich abgebaut sein. 24 Stunden wären dann wohl angebracht, oder?
Es darf nur aus Roggen mit Roggensauerteig sein, alle anderen Getreide gehen definitiv nicht.
Ich habe bisher nur das Rezept von Marcel Paa gefunden mit 62 Stunden Gare, das ist mir zu lang.
Hat einer von Euch ein schönes Rezept für mich?
Danke Euch.
Mit sonnigem Gruß
Karen