Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mikado]

Hallo zusammen

Habe die Tage zufällig gesehen, dass es von Au..ra ein sogenanntes helles Vollkornmehl gibt.
Hat jemand von euch dieses spezielle Weizenmehl schon mal eingesetzt und Erfahrungen damit gesammelt?

[moeppi]

Hallo,
AURORA habe ich bei uns noch nie gesehen. LG Birgit

[matthes]

...sieht unheimlich aus

[Mikado]

sieht unheimlich aus

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[matthes]

Unheimlich unbekannt, weiß der Teufel was da drin ist (Spaß)

[_xmas]

Aurora Mehl und Grieß gibt es in fast jedem Einzel- und Großhandel.

Helles = Weizen, dunkles = Roggen.
BTW: Das Auroramehl hatte ich schonmal, hat mir ein paar unliebsame Mitbewohner beschert. Seitdem mache ich einen Bogen drumherum, obwohl das ja bei jeder gekauften Tüte passieren kann.

Das helle Aurora VKM wird als 405er beschrieben, das aussieht wie 550er und für feine Backwaren geeignet sein soll, blabla ....
Wird also alles ausgesiebt, was ein echtes VKM ausmacht. Dann brauche ich es tatsächlich nicht.

[Felicitas]

Auf jeden Fall mal auf die Zutatenliste bei Aurora-Mehl schauen. Das ist nicht immer reines Mehl!!!!!! Deswegen kommt es bei mir nicht in den Schrank, geschweige denn in einen Teig.

[Mikado]

auf die Zutatenliste bei Aurora-Mehl schauen. Das ist nicht immer reines Mehl!!!!!!

Was kannst du denn genaueres dazu sagen

[Caröle]

Ich weiß nur dass da generell Ascorbinsäure zugesetzt wird

[hansigü]

Bei dem verlinkten Mehl ist aber keine Zutatenliste zu finden
Also doch reines Mehl?

Wird also alles ausgesiebt, was ein echtes VKM ausmacht

Vielleicht wird es auch ganz fein vermahlen wie bei den Mehlen der Urkornpuristen z.B., denn wenn Vollkornmehl drauf steht, da muss eigentlich auch Vollkorn drinnen sein!

[hansigü]

Das denke ich auch, der Begriff vollkornmehl ist rechtlich geschützt

[Mikado]

Seitdem mache ich einen Bogen drumherum, obwohl das ja bei jeder gekauften Tüte passieren kann.

Du sagst selbst, das könnte bei jedem gekauften Mehl sein, dann dürftest du von keiner Mühle Mehl kaufen .
Oder dir ne Großmühle zulegen und selbst Müllerei betreiben - das wär' doch was .

Wird also alles ausgesiebt, was ein echtes VKM ausmacht.

Nachweis??

[Espresso-Miez]

Etwas merkwürdig mutet die Bezeichnung "helles Vollkornmehl" schon an. Mich würde interessieren, was auf der Tüte deklariert ist. Auf der verlinkten Web-Site kann man das nicht sehen.

[Mikado]

Mich würde interessieren, was auf der Tüte deklariert ist.

Auf der Tüte steht in der Zutatenliste: Helles Weizenmehl Vollkorn

Da auf der Vorderseite derselben Packung zusätzlich „Vollkornmehl“ steht, darf es per Definition kein Auszugsmehl sein, sondern muss alle Kornteile enthalten.

[_xmas]

Durchschnittliche Nährwerte Unzubereitet pro 100 g
Energie 1.435 kJ
Energie 339 kcal
Fett 1,8 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 64 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 1,6 g
Eiweiß 12 g
Salz < 0,01 g

[Felicitas]

auf die Zutatenliste bei Aurora-Mehl schauen. Das ist nicht immer reines Mehl!!!!!!

Was kannst du denn genaueres dazu sagen

Es werden Zusatzstoffe beigemengt, die in Mehl mE nichts zu tun haben. Ich würde gerne ein Bild posten mit den Inhaltsstoffen, aber Mehl ist in meinem Supermarkt gerade Mangelware.

[moeppi]

Hallo Mika,
ich würde an deiner Stelle das Mehl testen. Ich persönlich finde an einer Prise Ascorbinsäure nichts Schlimmes (sollte es tatsächlich drin sein). Beim Googlen habe ich irgendwo den Hinweis gefunden ohne Zusätze.
LG Birgit

[northernlight]

Habe es heute bei uns im Supermarkt, im Regal entdeckt und gleich mal eine Packung mitgenommen.
Scheint nichts anderes als Mehl drin zu sein.







Mal sehen, wann ich dazu komme es zu "testen".

[matthes]

Was kostet so ein Kilo denn

[northernlight]

Ich habe 2,29€ bezahlt.