Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[taurui]

Hi Leute,
Da ich ab und zu doch im Topf backe, würde ich mir gerne einen dafür gut geeigneten gusseisernen Topf kaufen. Auch, um zum Beispiel im Urlaub ohne geeignete Schwade-Möglichkeit ein gutes Ergebnis zu bekommen.
Lutz Geißler empfiehlt ja gerne den Lodge Kombi-Topf, aber der ist leider nirgendwo mehr verfügbar. Bei einer Suche nach einer Alternative ist mir auch aufgefallen, dass ich auch nicht weiß, ob die empfohlenen 26cm der Außen- oder Innendurchmesser sind.
Vielleicht gibt es hier Empfehlungen?
Gebacken werden sollten vor allem lockere 1kg-Brote
Danke!
-taurui

[beedaddy]

Hallo taurui,

ich habe die beiden gusseisernen Töpfe (rund und oval) von Tchibo im Einsatz (ich weiß nicht ob ich darauf verlinken darf?). Als max. Temperatur ist bei denen zwar 230 °C angegeben, was aber bisher kein Problem dargestellt hat. Ich bin jedenfalls sehr zufrieden und für 50-60 EUR sind sie auch nicht zu teuer.

Viele Grüße
Martin

[_xmas]

Schau mal in diesen älteren Thread.

[taurui]

Schau mal in diesen älteren Thread.

Danke für den Hinweis, hab ich trotz vorhergehender Recherche irgendwie übersehen :-)

[_xmas]

Macht doch nix!

[taurui]

Hab mich erstmal für den Klarstein Hotrod 45 (ähnlich wie der Petromax 4.5) entschieden. Das Material sieht vernünftig aus und er passt in meinen kleinen Reise-Ofen :-)

[UlliD]

Kein Gusseisen, aber hat auch funktioniert..


Zugegeben, bissel Schiß hatte ich schon ob das Glas hält

[taurui]

Joar, aber das ist jetzt eher wie n Kastenbrot, nur eben rund

[UlliD]

Joar, aber das ist jetzt eher wie n Kastenbrot, nur eben rund

Ja klar, gab aber 2 Gründe dafür... 1: : TA verrutscht 2.: Ich wollt die Glasschüssel einfach mal ausprobieren. Hätte auch normale Kastenformen nehmen können

[Mikado]

Kein Gusseisen, aber hat auch funktioniert..

Ulli, Kompliment, beim vermuteten Schrot- und Vollkornmehlanteil ist die Krume nicht von schlechten Eltern !
Erspar mir bitte das Raten , was war alles im Teig drin und mit welchen prozentualen Anteilen?
Und wie lange hatte die Stückgare gedauert?

[UlliD]

Erspar mir bitte das Raten , was war alles im Teig drin und mit welchen prozentualen Anteilen?
Und wie lange hatte die Stückgare gedauert?

Das Brot in der Glasschüssel... na jaaa, eingentlich kein Brotrezept: viewtopic.php?nxu=77934371nx46130&f=26&t=5649&view=unread#unread Die Brötchen hab ich ja schon öfter gebacken und da dachte ich, bäcksde mal ein Brot aus dem Teig . Durch den etwas höheren TA blieb ja nur eine Kastenform. Wir hatten damals grad die feuerfeste Glasform gekauft und die wollt ich mal testen Das Brot war prima und das Experiment gelungen