Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Hepar]

Hallo. Ich überlege mir einen Gusseisentopf zuzulegen. Ich würde mir gerne was vernünftiges kaufen. Ich habe jetzt einen im Auge, bin aber unsicher, welche Größe es sein soll. Lutz Geißler empfiehlt 26cm Durchmesser, im Internet stehen 24-26cm. Der mit 26cm Durchmesser kostet mal eben 60 Euro mehr und preislich wäre damit eigentlich meine Schmerzgrenze überschritten. Der für 24cm liegt preislich noch halbwegs im Rahmen. Mich würde daher interessieren, welche Größe eure Gusseisentöpfe haben? Machen 24 und 26cm tatsächlich einen großen Unterschied? Der 24cm hat innen am Boden 19,2cm Durchmesser, das sollte doch für Brote passen? Oder werden die Brote dann doch gequetscht und unschön?

Danke für Antworten!

[Durchhaltebemmchen]

Das liegt an deinen persönlichen Wünschen und Vorstellungen. Du kannst doch deine Teigmenge an den Topf anpassen. Bei 24 cm werden die Brote eben kleiner

[_xmas]

Für kleinere und große Brote möchte ich dir den Lodge CC3 empfehlen. Gibt es woanders auch günstiger. Du legst den Teigling in die Pfanne und benutzt den Topf als Deckel.

Im Forum gibts ein paar Diskussionen darüber, musst du mal suchen. Hier noch ein Beitrag.

[Hepar]

Danke. Lutz Geißler empfiehlt auch den Lodge. Finde ich prinzipiell nicht schlecht, aber ich glaube, die Handhabung wäre nichts für mich.. das Teil wiegt ja einiges und ich stelle mir das mit dem langen Griff schwierig vor, es in den Ofen zubekommen und wieder rauszuholen. Das geht mit einem normalen Topf, den man einfach rechts und links greift, deutlich einfacher..

[moni-ffm]

Ich arbeite auch mit dem Lodge. Er hat einen nicht zu überbietenden Vorteil:

Man gibt den Teigling in den flacheren Deckel und stürzt den höheren Topf darüber. Das ist VIEL einfacher, als bei einem normalen Topf den Teigling in den hohen Topf zu geben, selbst mit Hilfe von Backpapier führt das leicht zu Verbrennungen... Ich habe zuerst einen Topf benutzt, den aber nach kurzer Zeit und jedesmal Brandblasen an meinen Sohn verschenkt und durch den Lodge ersetzt.

Und Deinen Bedenken, was in den Ofen stellen und wieder herausholen angeht, macht mich ratlos: auch der Lodge hat einen, wenn auch kleinen Gegengriff!!!

[Hepar]

Danke, ich lasse mir das noch durch den Kopf gehen! Nur bei Amazon ist er gerade nicht lieferbar und 100 Euro für den Lodge sind schon ein Wort..

[Durchhaltebemmchen]

Kurze Info an _xmas (da PN irgendwie nicht funktioniert):
Der zweite Link ("Hier") führt ebenfalls zum Lodge Topf und nicht zum Beitrag.

[_xmas]

In der Bucht kostet der Lodge zeitweise, je nach Anbieter etwa 65 Euronen. Und eines sei gesagt: du kannst mit jedem gusseisernen Topf recht gut backen. Von der Funktion und Vielseitigkeit der Anwendungen ist der Lodge Combo unübertroffen.
Wenn du den Lodge über das große Meer importieren lässt, ist er auch viel günstiger.

Und wenn nicht, dann nicht


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Danke für die Info, ich bin gerade bei der Arbeit und kann es jetzt nicht reparieren. Mache ich später. Über die SuFu findest du den Beitrag allerdings auch.

[Mikado]

Ich überlege mir einen Gusseisentopf zuzulegen. Ich würde mir gerne was vernünftiges kaufen. Ich habe jetzt einen im Auge, bin aber unsicher, welche Größe es sein soll. Lutz Geißler empfiehlt 26cm Durchmesser, im Internet stehen 24-26cm.

Wenn der für dich nicht zu groß ist:
https://www.amazon.de/dp/B000LEXR0K/

Dasselbe Modell, aber anscheinend mit korrekten Maßen:
https://www.amazon.com/-/de/dp/B000LEXR0K/

[thkn777]

Moin,
Du fragst zwar explizit nach einem Topf, aber ich möchte trotzdem zu bedenken geben, dass Du ihn für längliche Brote nicht verwenden kannst. Ich hab einen Lodge und er ist sicher nicht schlecht, aber wirklich kein Muss. Ausschließlich zum Backen würde ich persönlich ihn nicht kaufen - aber zum Glück kann man ja eine Menge mehr damit machen.

Interessant beim Lodge: meiner war nicht wirklich gut eingebrannt oder taugt generell nur für kurzes Kochen oder ist von Haus aus extrem pflegebedürftig. Nach dem zweiten Irish Stew war extrem rostig und ich durfte ihn komplett neu einbrennen. Er hat jetzt 5 komplett neue Schichten und sieht aus wie neu, aber ich hoffe, das muss ich nicht dauernd wiederholen.

Willst Du den Topf nur fürs Backen von Broten?

[Hepar]

Den L8DD3 hatte ich schon im Auge. Hat aber 28cm Durchmesser und ist wohl zu groß. Dass der Lodge sehr pflegebedürftig ist, hab ich bei Amazon auch gelesen. Ich wollte ihn aber nur zum Backen nehmen und hatte mir gedacht, dass er dann mit Backfolie ausgekleidet lange halten sollte..

Nur mal so interessehalber: in einer Tupperauflaufform kann man vermutlich kein Brot backen, oder?

[Hepar]

Kennt jemand vielleicht die Pfanne von BBQ Toro mit 3.5L? Sieht aus wie die von Lodge und kostet die Hälfte.

[_xmas]

Ich kann mir nicht vorstellen, dass der anders bäckt als der Lodge. Bei dem Preis - und da du ihn ja ausschließlich zum Brotbacken verwenden möchtest - machst du sicher nichts falsch.

[Hepar]

Danke, genau den meinte ich. Das Linkeinfügen funktionierte nur nicht. Von der Größe her scheint er fast dem von Lodge zu entsprechen. Ist wohl noch etwas höher. Und nur zum Brotbacken sollte der wohl reichen und preislich ist der mehr als ok.

[_xmas]

Versuch es mal nach dieser Vorgehensweise:

Link einfügen

[Durchhaltebemmchen]

Wenn du nicht unbedingt großen Wert auf das Oberteil legst, gibts auch beim Discounter relativ (!!) günstiger gusseiserne.
https://www.lidl.de/de/gsw-mini-serviertopf-orange-shadow-inklusive-schieferplatte-aus-gusseisen/p292580?variantId=000000100250182002&gclid=EAIaIQobChMItd7U9OKA5wIVjOF3Ch1CEQaBEAQYASABEgKLLvD_BwE&dt_dynco=E47AC886C3385704E99D0E74A5B9FD32

[moeppi]

Sogar bei IKEA gibt es gußeiserne Töpfe.
LG Birgit

[Sigurd]

Hallo Hepar,
ich verwende seit Längerem den Schmortopf von Küchenprofi mit 24 cm Durchmesser und 4,2 Liter Inhalt. Darin backe ich Hefebrote mit einer Mehlmenge von 500 Gramm.
Der Topf wird von meiner GöGa auch für Schmorbraten, Muscheln uvm verwendet. Wir sind mit dem Topf sehr zufrieden.
Grüße, Sigurd

[_xmas]

Sogar bei IKEA gibt es gußeiserne Töpfe.

Ich habe den großen ovalen Topf von dort, damit lassen sich Batards sehr gut backen (oder andere ovale/längliche Formen. Damals gab es ihn in blau für 39 EUR. Die jetzigen in weiß kosten 59 EUR.
Dafür habe ich mir dann aus Dauerbackfolie ein "Plumps-in" geschnitten, um mir die Hände nicht an den Topfseiten zu verbrennen.

[Hepar]

Danke für alle Antworten. Ich denke, ich werd den von BBQ Toro nehmen und dann berichten!