Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brotstern]

Schnell ein Foto, dann verfrachte ich meine Schätze in den Keller!





Nachdem ich eine ergiebige Stelle mit Waldbrombeeren entdeckt hatte, musste ich diese Konfitüre kochen! Dazu kamen zu gleichen Teilen Preiselbeeren und Heidelbeeren (beides hatte ich eingefroren) und Himbeeren, die habe ich als TK-Ware gekauft.

Diese Konfitüre schmeckt so wunderbar, ...die Waldfrüchte haben eben doch ein feineres Aroma!
Wie immer gekocht mit Gelierzucker 1:3 ohne weitere Aromaten.

[sonne]

Linda,

beneide dich das du sowas schönes läckeres hast willst du vielleicht deine Marmelade verkaufen

[Brotstern]

Nein, Sonne, ich verkaufe meine Marmelade nicht. Das geht auch nicht so einfach, die Gesundheitsämter haben da ein waches Auge drauf, und das ist auch gut so! Wobei ich mal behaupten würde, das meine Marmelade das Prädikat Premium verdient, ich zupfe sogar noch die kleinen Stielchen ab, die an vielen Beeren dranhängen.

Ich war heute wieder im Wald und habe in 5 Stunden 4265 Gramm abgezupft, nur mit der Hand, aber es sind auch ausgesucht schöne große Beeren! Bin grade fertig geworden mit verlesen und waschen. Jetzt lasse ich die Beeren über Nacht abtropfen, morgen verpacke ich sie zum Einfrieren und ich backe einen Kuchen.

Für heute bin ich fix und foxi!