Hallo Leute,
ich hab im Kühlschrank noch einen Pâte fermentée übrig (210g). (125 g Weizenmehl 550, 80 g Wasser, 4 g Frischhefe, 3 g Salz). Ich hätte Lust, auf kernige Vollkornbrotbrötchen, die ich morgen früh direkt aufbacken kann. Kann man wohl mit diesem Pâte fermentée einen Vollkornteig herstellen, oder beißt sich das irgendwie?
Bin ja mal gespannt, ob ich Glück hab, und gerade jemand eine Idee hat!
Liebe Grüße,
Pelmo