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Ich benutze auch ein Nudelbrett und ja, dieser Teig ist bei mir auch mehr gerutscht als bei anderen "Stangenbroten". Ich denke, das hat bei mir mit der geringeren TA zu tun, dadurch erschien mir der Teig viel bockiger.Kläuschen hat geschrieben:... Als Arbeitsfläche benutze ich ein Nudelbrett. Wenn ich den Teigling rollen will, rutscht er bloß über die Fläche.
Kläuschen hat geschrieben:Was es nicht alles gibt! Nach der Übernachtgare nochmal dehnen und falten! Ich staune.
Die Brotstangen einschneiden und im vorgeheizten Ofen wie oben beschrieben, backen.
Mimi hat geschrieben:Das Formen der Stangen habe ich vergessen zu fotografieren.
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