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Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Testen von Rezepten und die Erfahrungen, Experimente und Vergleiche

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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Andreas! » Do 26. Mär 2020, 16:07

Ich war dann mal so frei und habe Vorteig angesetzt:

225g Hartweizengrieß
140ml Wasser
Schnippel Hefe

Alles grob verknetet, das lasse ich jetzt 2h anspringen und pack es in den Kühlschrank. Wenn kein anderes Rezept gebacken wird, kommen da am Sonntag nochmal 225g HWG, 10g Hefe, ~150ml Wasser und 9g Salz dazu und nach 3h kann gebacken werden... :)

Gruß, Andreas

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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon _xmas » Do 26. Mär 2020, 16:26

Ich schreibe morgen einen Beitrag dazu. Andreas, Backvorbereitungen und -ergebnisse dann bitte in den OLB-Thread, damit wir alles schön übersichtlich halten. ;)

Die Mehlzusammensetzung wird nicht ganz so eng gesehen - jedes Pizza(brot)rezept kann einen Anteil HW-Mehl oder -Grieß enthalten.
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Sheraja » Do 26. Mär 2020, 16:34

Hihi Andreas muss gerade schmunzeln. Die Zeit ist auch sehr gut um sich in Geduld zu üben, es ist erst Donnerstag ;)
mit einem Grüezi und Hallo :hu
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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon _xmas » Do 26. Mär 2020, 17:17

Ich weiß im Moment auch manchmal nicht, welcher Wochentag gerade ist :lol: :lol:
Alle sagten: das geht nicht.
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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Andreas! » Do 26. Mär 2020, 17:27

Stimmt, eigentlich hätte ich den Teig schon gestern ansetzen sollen... :XD

Ernsthaft, das mit dem 3 Tage alten Teig ist so ein Vorgehen, das ich im Ski-Urlaub im Norden entwickelt habe (den wir dieses Jahr absagen mussten...) -> der Teig wird sehr aromatisch dadurch.

Gruß, Andreas
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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon _xmas » Do 26. Mär 2020, 17:59

Stimmt - alter Teig :top
Alle sagten: das geht nicht.
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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon UlliD » Fr 27. Mär 2020, 11:06

So, Teig ist angerührt. :hx :hx
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Nu 2 Stunden anspringen lassen und dann bis morgen in den Kühlschrank.
Liebe Grüße vom Ulli aus Forst
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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon Sheraja » Fr 27. Mär 2020, 11:51

Ich dachte wir backen wie immer nach einem gemeinsamen Rezept, so wie gehabt beim Online backen. Oder hab ich da was falsch verstanden?.
mit einem Grüezi und Hallo :hu
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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon _xmas » Fr 27. Mär 2020, 12:17

Sheraja, richtig. War ich denn so undeutlich in meiner Ankündigung? :shock:

Wir finden eine Lösung, damit das gemeinsame Backen nicht zu chaotisch ausfällt.
Am Nachmittag stelle ich das Rezept ein. Auch die Voreiligen ;) werden mit dem Rezept was anfangen können, rechnerische Fähigkeiten vorausgesetzt. :lol:

Geplant war eigentlich: ein Teig und die Beläge und Ausführungen nach gusto ....
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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon UlliD » Fr 27. Mär 2020, 12:38

:xm :( :( :( Na egal, vergeigt... ich hab die Pizza aber für morgen zum Mittagessen geplant :lala
Liebe Grüße vom Ulli aus Forst
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Re: Ankündigung: 1. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)

Beitragvon _xmas » Fr 27. Mär 2020, 13:07

Nix ist vergeigt ... ;)
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