Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Ebbi]

WOW Ulla, wie gemalt super gemacht

[_xmas]

1.13 lang oval mit Waffelmuster
Für Brote bis 1500g
35x14x7 cm
€ 5,49

Ich freue mich, dass es geklappt hat - auch mit eigenem Zeitplan. Danke Goldy und Ebbi.

[_xmas]

Und hier eine kleine - noch unvollständige - Übersicht unserer Backaktivitäten, es ist noch Platz für die Nachzügler:

[funduq]

Super, dein Brot, Ulla, es hat eine tolle Farbe.

[pelzi]

Wow, Ulla, ich wusste es. Du hast das Brot super hinbekommen. Das Aussehen ist einsame Spitze
Meine sind jetzt auch in den Ofen gewandert. Ich glaube, ich habe nicht tief genug eingeschnitten. Das ging ja auch schwer. Als ich sie auf dem Schieber hatte, liefen sie breit wie ne Flunder. Hast du weniger Wasser genommen? Welches Mehl hast du genommen?

[pelzi]

1.13 lang oval mit Waffelmuster
Für Brote bis 1500g
35x14x7 cm
€ 5,49

Ich freue mich, dass es geklappt hat - auch mit eigenem Zeitplan. Danke Goldy und Ebbi.

Da habe ich ja meine persönlich abgeholt. Ist ja nicht weit entfernt von unserem Wochenendhaus.
Schade, dass ich mich damals nicht dazu entschlossen habe. Aber ich kann ja noch mal hinfahren, da spart man das Porto. Das ist ja sehr hoch, 8,21 €. Für 1000 g gibt es die auch.
Mal sehen, ob man da auch Samstag was abholen darf. Wir fahren nämlich am kommenden WE zum Grundstück hin.

[pelzi]

Ich habe meine Brote aus den Ofen geholt.

So sahen sie aus, als ich sie auf den Schieber setzte.


Und so nack 15 Minuten




Ich hätte nie gedacht, dass meine Flundern sich doch noch so im Ofen berappeln. Ich bin zufrieden.


Später kommt noch der Anschnitt. Ich bin ja schon so gespannt, wie das Innenleben aussieht.

[hansigü]

Sehr schöne Brote habt Ihr gebacken, auch wenn manches nicht so gelungen scheint, der Inhalt ist das wichtigste

Ulla, aus Deiner schönen Fotocollage, könnte man ein schönes Plakat machen

[Ebbi]

Klasse Pelzi, dass sich die Flunder noch so berappelt hat
Meine wollten lieber Flundern bleiben

Schöne Collage Ulla, da sieht man alles auf einen Blick. Gefällt mir

[pelzi]

Klasse Pelzi, dass sich die Flunder noch so berappelt hat
Meine wollten lieber Flundern bleiben

Danke, Ebbi. 20 Stunden standen die Gärkörbchen mit den Teiglingen auf der Terrasse und eine halbe Stunde habe ich sie nur akklimatisieren lassen.

[Ebbi]

Pelzi, so war die Zeit bei meinen auch.

[Little Muffin]

Ich hab meinen LM - anstelle der Sauerteig- in der Gärbox stehen. Da ich Weizensauerteigbrote - und vorallem die mit kalter Führung- von der Säure her überhaupt nicht mage, hab ich meinen LM hergenommen. Es wird also eine LM-Version des San Francisco Sourdough Breads. Den Teig fertige ich gegen 16 Uhr an, dann geht das ganze gegen 20 Uhr in den Kühli und wird irgendwann am Morgen danach gebacken.

[SteMa]

@ Ulla: das Brot sieht ja wirklich fantastisch aus!!!

Meine ließen sich nicht ganz so gut einschneiden, sind aber beim Backen auch wieder etwas hochgegangen:









Unser kleiner Nachbar war gerade zu Besuch, als ich die Brot aus dem Ofen gezogen habe und ich glaube, er hat zum ersten Mal das Knacken von einem Brot gehört und stand da.

[Little Muffin]

Meine Brote knistern nicht.

[IKE777]

es geht noch immer weiter hier - einfach Spitze
und das Körbchenmuster von Ulla ist ein wirklicher Blickfang!

Deine Collage, Ulla, ja, die gäbe ein herrliches Plakat!
Dieses Bild könnten wir doch eigentlich in Dietmars Blog einstellen, was meinst du dazu.
Ich denke, es würde ihn freuen.

Ich habe den Eindruck, dass der Brottopf, so schön er ist, die Knusprigkeit der Rinde zerstört.
Das Brot habe ich daher draußen gelassen und nur abgedeckt.
So war die Kruste heute früh beim Frühstück noch genau so knusprig

Übrigens: Am Mittwoch will Dietmar dieses Brot mit einem T80 Mehl in seinem Blog vorstellen.
Wer also dieses Mehl und Interesse hat, könnte darauf achten.
Ich werde es auf jeden Fall backen, und zwar mit Topf!

[SteMa]

Daniela

[Ebbi]

Die sind auch toll geworden Stefanie. Richtig rustikal

Daniela, dann back doch mal wieder die Rosette Soffiate, die knistern auf jeden Fall

[SteMa]

meine Anschnitte:

[IKE777]

perfekt, Stefanie, schön hoch und sicher auch
mit knuspriger Kruste.

[_xmas]

Stefanie, eine dicke Scheibe bitte und etwas Butter