1. Online-Backtreffen 2015, Goldkruste nach Amboss

Ich will auch (Sch**ß Unitymedia)

Ich habe der Teigmenge (3,5-fach) solange Wasser zugesetzt, bis der Teig die "richtige" Konsistent hatte.


@Hansi, von diesen Körbchen stammt das Muster der Einkornkruste.






...und zweimal nackelig (auch 3,5-fache Menge

Als Brötchen lassen sie sich auch am nächsten Tag noch prima verspeisen. Von meiner besseren Hälfte als "gut" eingestuft.
Ja, könnte durchaus passieren, dass ich die öfter backe.

Nun sind es wohl 28 Teilnehmer gwesen - ist das Teilnehmerrekord?

noch mehr Krüstchen, toll gebacken

Meins wurde zum Frühstück verhaftet. Es hat, oh Wunder, allen geschmeckt. Mit Marmelade, Nutella genau so gut wie mit Wurst und Käse.
Ich darf es wieder backen

So, nun ist auch meine Goldkruste dem Ofen entschlüpft.



Ein Bild vom Anschnitt gibt es dann heute Abend oder erst morgen.
Auch ihr habt alle ein wirklich schönes Backergebnis erzielt.

Ute, das ist auch ein prächtiges Brot

@Ute
wie schön, dass du auch mitgebacken hast.
Und man sieht es einfach, dass du mit solchen Körnerteigen gut umgehen kannst.

Das gilt auch für dich, Ulla.

Ich ärgere mich einfach über mich, dass ich mich vor lauter "ich will mich jetzt mal an das Rezept halten" nicht getraut habe, mehr Wasser hinzu zu geben.

Aber man lernt ja bei solchen Backtreffen immer etwas dazu

Ich denke auch, dass 28 Mitbäcker eine Rekordzahl sein könnte - oder weiß es jemand anders?

Ulla und Ute, eure Brote sehen toll aus!

Es waren 30 Mitbäcker und -innen

Ich habe beim letzten Onlinebacken nicht gezählt, aber vom Gefühl her würde ich sagen:
Teilnahme-Rekord!

@Ute: Schönes Ergebnis! Hattest Du etwas Backmalz zum Teig gegeben? (s. Foto der Zutaten)

Hallo zusammen und einen schönen Sonntag,
Toll, toll sehen eure Brote aus. Bin gespannt die meins wird.
Meine Goldkruste ist im Ofen. Bilder kommen später.

Dagmar, dann bist du die Nr. 31!

Sehr schöne Brote haben die Nachzügler gebacken!

Ulla, danke für die Antwort! Solch ein Muster hab ich nirgends gesehen, oder vllt. übersehen. Gefällt mir nämlich gut!

Ute, schön dass Du mitgemacht hast!!!

Ich möchte noch mal ein großes Sammellob an alle abgeben.
Die letzten von Calimera, Sven, Steffi,Ebbi,Hansi,Isa,Ute und Ulla super Brote.

Ein besonderer Dank gilt Ulla für die Organisation und natürlich für die Tabelle,somit brauchte ich nur in der Spalte die Mengen abzulesen ohne viel Rechnerei und extra Zettel,den man dann verlegt und vom Originalrezept die Menge nimmt.(wer lesen kann ..)
ja ja ist alles schon passiert,zwar nicht diesmal aber.....

Hatte ja auch mehr Wasser zugegeben aber mit meinem zu grob selbst geschroteten Roggen und Halsschmerzen,Hustenreiz usw konnte ja nicht ahnen das es mich so erwischt Lacht jetzt nicht hätte ich mal besser nur Roggenmehl genommen,wenn ich es noch mal backe dann mit R1150.
Schmecken tut es uns sonst gut,mein Hals sagt ohne Körner wäre besser.

... haha, Goldy, dann wird dein Hals mal durchgeputzt, hinterher rutscht dann alles viel besser!!!

Ich hätte doch für das Rietberger stimmen sollen

... haha, Goldy, dann wird dein Hals mal durchgeputzt, hinterher rutscht dann alles viel besser!!!

Super! 31 Teilnehmer.
Und haben nun auch alle gebacken die gevotet haben?

Tja, Goldy, dass haben wir ja vorher auch gesagt Rietberger

Mich hat der Husten auch erwischt. Ich habe den jetzt schon seit fast 2 Wochen und bekomme den Reizhusten nicht weg
Ich hoffe, es wird bald besser bei dir.

N'Abend zusammen,

eure Goldkrusten sehen richtig toll aus . Ich habe auch mal still und heimlich mitgebacken, 1,5 fache Menge... und

.
Ein Schluck mehr Waasser zum Teig, Haferflocken nicht angeröstet, 10 Minuten bei 250°C angebacken und dann 50 Minuten bei 210°C fertig gebacken. Das mit dem Falten muss ich noch mehr üben :-) Geschmacklich.... geht so, irgenwas fehlt mir da... bin aber auch eher der Roggenbrot-Typ.

Einen schönen Abend euch allen

GLG thoFri

Reizhusten - da fällt mir spontan Isländisches Moos ein. Gutes pflanzliches Heilmittel.

@ThoFri
das ist aber eine Überraschung,
und was für ein tolles Brot da heimlich gebacken wurde!
Optisch sehr schön - und der Geschmack ist halt verschieden.

Aber schön, dass du auch dabei warst.
Vielleicht hast du Lust, uns noch den Anschnitt zu zeigen.

@IKE777 :
Danke schön :-) Anschnitt muss ich noch photografieren, kommt gleich (Smartphone hängt mal wieder am Ladegerät, wie gestern Abend auch).