Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Espresso-Miez]

Wenn hier keine weiteren Beiträge zu Beantwortung der eigentlichen Frage kommen werde ich hier abschliessen. Inzwischen sind einige Links gesetzt, das sollte genügen.

[lucopa]

Jürgen, eine Frage: Ich glaube mich erinnern zu können, dass Du in einer Lebensgemeinschaft lebst (welche, das habe ich vergessen). Könnte Dir Dein/e Partner/in nicht unsere Posts "übersetzen"? Deine Problematik hast Du uns ja geschildert und es wäre schade, wenn Du jetzt aufgibst. Du hast ja schon viel Mut bewiesen, dass Du Dich hier überhaupt zu Wort meldest. Vielleicht tätest Du Dich mit einem "Übersetzer" etwas leichter. Vielleicht könnten wir Dich dann auch besser verstehen. Könnte aber auch sein, dass ich mit diesem Tipp und der Frage um Lichtjahre daneben liege.

Manfred

[tessy]

Vermutlich waren dien 30 Minuten längere Backzeit das Problem.

Um herauszufinden, wann ein Brot fertig gebacken ist, solltest Du mit einem Einstichthermometer die Innentemperatur den Laibes messen. Herrschen darin 96-98°C, ist das Brot durchgebacken.

Ich habe insgesamt 3 Einstichthermometer. Ob die was taugen, weiß ich gar nicht. Ein Analoges, ein FunkTM, muss eins von Aldi sein, oder so und ein Kabelgebundenes. Überflüssigerweise ist mir auch noch das Funk-Empfangsteil auf den Boden gefallen. Seit dem zeigte es nur noch 88° an, während die beiden anderen schon 92° anzeigten. Ich denke, nächstes Mal werde ich nur das Analoge nehmen und zusätzlich die Klopfmethode versuchen.

[_xmas]

Versuch es mal so, Jürgen. bei der Klopfmethode darf es für das Brot natürlich nicht zu spät sein (zu lange gebacken). Die Klopfmethode signalisiert dir ja nur, dass das Brot bestenfalls durchgebacken ist - aber das wirst du sicher wissen.
Deine beiden funktionierenden Thermometer kannst du vielleicht in heißem/kochenden Wasser mal abgleichen.

[tessy]

Vielleicht tätest Du Dich mit einem "Übersetzer" etwas leichter. Vielleicht könnten wir Dich dann auch besser verstehen. Könnte aber auch sein, dass ich mit diesem Tipp und der Frage um Lichtjahre daneben liege.
Manfred

Das verletzt mich und bringt mich zum schmunzeln zugleich, soll heißen, ja, du liegst um Lichtjahre daneben. Und nein, ich höre definitiv nicht mit dem backen auf, denn mein Brot ist besser, vor allem auf die ganze Woche gesehen, als alle Brote, die man bei uns kaufen kann. Während der erśten beiden Tage schlagen die Bäckerbrote Geschmacklich meines um Längen, aber ab dem 3.Tag bauen sie spürbar ab,

Meine Frau kriegt noch nicht mal Brötchen hin. Mit denen kann man Fenster einwerfen, 3-fach Verglaste versteht sich, Ich schaffe es auch nicht, also lasse ich es. Was sie schon alles an Rezepte versucht hat......schade, ich gönne es ihr so sehr.

Deine beiden funktionierenden Thermometer kannst du vielleicht in heißem/kochenden Wasser mal abgleichen.

Gute Idee _xmas, werde ich machen.

@Espresso-Miez. Walte deines Amtes, mach das Licht aus.