Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Tati]

Ihr Lieben,
kaum im Forum angekommen, erlebe ich mal wieder einen Brötchen-Fiasko-Sonntag.
Ich wollte aus dem Buch "Brötchen backen" von Lutz Geißler Rosinenbrötchen backen. Vorteil ist gut gegangen, das Fiasko begann beim verkneten der Zutaten. Man startete mit der Milch und als ich dann das Mehl hinzugab merkte ich, dass da deutlich zu viel Flüssigkeit in meiner Rührschüssel war. Die Konsistenz war wie Pfannkuchenteig.
Da ich bei einem anderen Rezept mal ein vergleichbares Problem hatte, habe ich jetzt Mehl hinzugefügt, bis ich so etwas wie Teig hatte.
Sicher bin ich mir natürlich nicht, ob ich damit noch irgendwas retten konnte, oder es nur verschlimmbessert habe. Derzeit läuft die Stockgare und mir ist ein wenig zum schreien zumute.
Ich bin nicht mal sicher, ob ich Brötchen geformt bekomme. Vielleicht muss der Teig zur Not in ne Kastenform wandern.
Habt ihr noch Ideen für mich?
Tati

[hansigü]

Außer die Kastenform fällt mir auch nix ein!
Immer bei der Teigbereitung Flüssigkeit zurückhalten und lieber nach schütten.

[matthes]

Hau in den Kasten, gut schmecken wird's...ist passiert, was soll's, aber alles andere (noch) zu versuchen, bringt am Ende nur unnötigen Frust.

[Little Muffin]

Pfannkuchen, Waffeln, wenn der Teig mal ganz flüssig ist.

[Tati]

Vielen Dank für die Antworten.
Ich hab Mehl nachgekippt bis ich fand, dass es hinhauen könnte (ich hab ja keine Ahnung von sowas). Am Ende habe ich doch noch irgendwie Brötchen rausbekommen, die mir dann etwas dunkel geraten sind, da ich nicht sicher war, ob sie durchgebacken sind.
Was für ne Schnapsidee, als Anfängerin einen Milchbrötchenteig zubereiten zu wollen.

Wenn ich irgendwann Bilder hochladen kann, werde ich sie mal zeigen.