hallo
ich habe heute Abend den ersten Versuch gestartet ein Sauerteigbrot zubacken.Steht zur Zeit zur Gare in seinem Schüsselchen.Mal sehn ob es was wird.
Jetzt kommt was für mich wichtig ist :
Von meinem Sauerteig habe ich mit Müh und Not noch 50g ASG aus dem Glas gekratzt.
Diesem ASG habe ich 50g Roggenmehl und ca 50g Wasser ( 37 Grad) dazugeben und gut verrrührt.
Dieses ASG wollte ich jetzt bis morgen früh bei ca.24 Grad ruhen lassen und ab in den Kühli.
Hätte ich ihn überhaupt füttern sollen ? Er hat gestern Abend zuletzt gegessen :-)
Oder wie lange und wieviel soll ich ihn füttern ?
Wieviel ASG sollte man in Vorrat haben ?
Ich möchte aber erst wieder am WE backen.
Sorry ich bin total durch den Wind
LG Michaela
LG
Michaela