... an die Wissenden.
Kann ich einen Brandteig (für Windbeutel, Eclairs) auch mit Weizenmehl 550 backen? Oder MUSS es 405 er sein, weil feiner?
In allen Rezepten, die ich bisher fand, steht WM 405. Oder nur "Mehl".
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Backmalz die x. Frage Forum: Anfängerfragen Autor: Escamoteur Antworten: 13 |
"Kurze" Gehzeiten?? Bei enzymaktives Malz Forum: Anfängerfragen Autor: Anonymous Antworten: 7 |
Frage zu Rezept Frühstücksbrötchen Forum: Anfängerfragen Autor: Klausi Antworten: 6 |
Meine Kurze Vorstellung / Heinz Forum: Willkommen Autor: htpo Antworten: 7 |
0 Mitglieder