Hallo Backfreunde,
wieviel % Roggen oder gr. auf 100 gr. Weizen sollten es minimal sein, damit der Roggenanteil noch einen "Geschmacksvorteil" überhaupt bewirken kann?
1x Roggenvollkorn
1x Roggen 1370
Mir reicht da eine grobe Angabe, um einem Weizenbrot noch einen kleinen "Kick" zu geben, ohne dass der Roggenanteil anfängt zu dominieren, geschmacklich gesehen. Dann wäre es ja kaum noch ein Weizenbrot zu nennen. Ich hoffe Ihr wisst wie ich dies meine
l.G. Ria