Hallo liebe Gemeinde und an alle ein glückliches neues Jahr!
Ich habe nun angefangen mein Brot selbst zu backen (Achtung Anfänger) und habe dieses Rezept bei Chefkoch gefunden.
Ich mache es allerdings mit wesentlich weniger Rübenkraut, eigentlich nur ein Teelöffel voll wegen der Hefe.
Das Brot schmeckt mir prima und ist für mich als Koch- und Backneuling sehr einfach zu machen. Nur hat das Brot die falsche Konsistenz. Wenn ich eine Scheibe abschneide ist immer sofort ein Riss in der Scheibe, d.h. sobald die Butter ein wenig härter ist zerbröselt mir die Scheibe beim schmieren. An welcher Schraube muss ich drehen um das zu verbessern?
Hitze?
Flüssigkeit?
Backdauer?
Ich bedanke mich im voraus für Eure Hilfe!
Liebe Grüße
kupferdach