Hallo,
mein Name ist Andrea und meine Hobbys sind Backen, Fahrradfahren und Lesen.
Mit dem Backen habe ich erst vor einem halben Jahr angefangen. Mein erstes Rezept waren Brötchen von Axel Schmitt (Youtube). Die sahen zwar nicht schön aus, waren aber super lecker. Ich arbeite mich wacker voran und inzwischen habe ich die Sachen mit der Teigspannung und dem Glutengehalt einigermaßen verstanden, sodass meine Erzeugnisse auch besser aussehen und etwas Volumen haben. Tipo 00 und T65 machen viel aus, finde ich.
Morgen gibt es meine erste Pizza. gestern habe ich den Teig angefertigt.
San Marzano-Dosentomaten und Käse stehen bereit.
Mein nächstes Ziel ist Pan de Cristal mit TA 200. Das Manitoba-Mehl habe ich bei Eiling bestellt.
An Sauerteig wage ich mich später heran.
LG
Andrea.