Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[UlrikeM]

Hallo liebe Brotbackforisten,

auch wenn ich hier nicht mehr so präsent bin, backe ich doch immer noch, auch wenn das für zwei Personen und mal für die eine oder andere alte Nachbarin eher überschaubare Ausmaße hat. Gerade wieder einen alten Klassiker, das Kartoffelbrot mit Quark und Nüssen, allerdings mit Steinis Variante mit Bier.

Aber ich wollte was ganz anderes fragen:
Ich habe einen Granitstein, der braucht so eine Stunde bis er heiß ist. Immer wieder habe ich über die Alternative Backstahl gelesen, mal Gutes, mal waren die Besitzer nicht so begeistert. Ich konnte mich deshalb noch nicht entscheiden, ob ich so was haben möchte.

Deshalb frage ich euch: wer hat einen, für was benutzt ihr ihn und was sind eure Erfahrungen damit? Muss man da manches anders machen?

In jedem Fall wäre ja die kürzere Aufheizzeit gerade jetzt eine interessante Überlegung.

[Little Muffin]

Es ist halt wie mit so vielen Dingen, man muß sich ran tasten. Bei manch einem geht alles gut, ein anderer muß sich umstellen wegen 'schwarzer Füße'. Ich finde das Backen allgemein auf Stahl besser, zum einen weniger Aufheizzeit, das bessere Säubern der Platte und sie ist halt auch unempfindlicher. Ich bin so ein kleiner Küchenchaot und ein Tollpatsch ohne Gleichen...da hält so ein Stein nicht länger.

Soweit ich mich erinnern kann, haben wir das Thema schon 1-2 mal, vielleicht findest Du Antwort unter der Suche?

[hansigü]

Hallo Ulrike,
hier haben wir einen Fred über den Backstahl! Vielleicht werden da ja deine Fragen da schon bentwortet!?