Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Backwolf]

@Epona

Rübensirup hat einen sehr starken Eigengeschmack. Der Bröd Sirap ist im Geschmack anders und wesentlich milder - gerade mal den Bröd Sirap probiert.

[epona]

Deshalb habe ich Lyles vorgeschlagen.
Und Brot sirup kannst du bei schweden-markt.de bestellen, original Brot Sirup

[Backwolf]

Habe alle die von mir 3 genannten Sirupen da, ist von Dan Sukker und dürfte das Original sein.

[Annette]

Habe alle die von mir 3 genannten Sirupen da, ist von Dan Sukker und dürfte das Original sein.

Woher hast du den Sirup? Überlege schon lange, ob ich mir den mal bestellen soll. Hellen habe ich noch vom letzten Urlaub, aber den dunklen würde ich gerne mal beim Backen verwenden. Gibt es den denn hier auch zu kaufen?

Muß man nicht immer ein bißchen jonglieren, wenn man Rezepte aus anderen Ländern nachbackt?

[Backwolf]

Ich hatte ihn damals bei Schweden-Markt.de zusammen mit Marmeladen gekauft, es gibt dort soweit in Erinnerung einen Mindestbestelltwert. Verwende den hellen Sirup gerne bei Brötchen, Toast statt Zucker.

[Annette]

Schweden-Markt hat ja einen Laden in Berlin. Und das Schöne ist, ab Oktober wird meine Älteste wohl dort studieren. Hab sie schon vorgewarnt.

[nr15]

Hallo Annette,

Vielleicht kann ich Dir weiterhelfen. Ich kenne die schwedischen Brote einigermaßen und habe schwedische kollegen.

Beschreibe mal nach was du suchst. In welchem teil von Schweden gibt es das Brot? Kasten oder limpa? Bäcker oder laden? Hat es einen Namen?

[Annette]

Hallo,

lieb von dir. Die typischen Schweden-Brote sind für mich so was wie die hier

http://www.pagen.se/matbrod/ljusa-skiva ... -lantgoda/

oder auch

http://www.pagen.se/matbrod/ljusa-skiva ... agFranska/

Wir sind in Schweden immer im Fjäll, Bäcker gibt es da kaum, man kauft das Brot in Tüten im großen Supermarkt. Immer möchte ich die nicht essen, aber ab und zu mal ein Urlaubs-Feeling zu Hause wäre toll.

Ein Lantbröd habe ich schon mal gebacken, nach diesem Rezept,

http://www.kokaihop.se/recept/jeanettes-lantbrod-2

schmeckt gut, aber doch ganz anders als die Brote aus der Pågen-Fabrik.

[nr15]

Das hilft ja schon mal sehr gut weiter. Pågen gibt es auch bei uns, aber nicht diese zwei. Sind weiche Brote und etwas "knautschig", nicht wahr?

Das erste wird hinzukriegen sein. Das zweite wird mit deutschem Roggen etwas dunkler und kompakter werden.

Am Donnerstag habe ich etwas besser Zeit. Dann schicke ich Dir ein paar Rezeptvorschläge. Ok?

[Annette]

Ach, du bist ein Schatz.

Ja, das sind sehr weiche, kaum zu bestreichende Brote in Schweden. Aber gerade das ist ja das besondere daran. Hier würde ich die nicht ständig essen wollen. Da mag ich schon ganz gerne kernige feste Brote.

Ich freue mich schon auf deine Voschläge, danke.