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black-bear hat geschrieben:Lutz vom Plötzblog schreibt, man solle eine "schmale Edelstahlschale" verwenden. Also lieber schmal und hoch als breit und flach?
Soll/Kann die Schale ganzflächig am Ofenboden aufliegen oder sollte besser eine solche verwendet werden, die Füße hat?
cremecaramelle hat geschrieben:Du brauchst eine möglichst große Oberfläche auf der das Wasser dann verdampfen kann.
black-bear hat geschrieben:...
Allerdings habe ich nun gesehen, dass bei allen Modellen "nur" bis 130° hitzebeständig dabei steht. Ist das ein Problem? Ich habe derzeit das Problem, dass ich keine passende Schale finde...
gjk hat geschrieben:... ich habe einen Schwadomat der ersten Generation und meine Erfahrungen damit sind offen gesagt eher gemischter Natur. Gefühlt erzeugt er aus meiner Sicht (trotz ca. 60 - 80 ml kochend heißem Wasser) nicht genug Schwaden für mein Gebäck und in einer zweiten Runde ist noch Wasser (unverdampft) im Schwadomat.
Wie sind eure Erfahrungen mit dem Schwadomat? Ich möchte ihn keinesfalls schlecht machen - eventuell kann ich einfach nicht damit umgehen ...
black-bear hat geschrieben:Was haltet ihr von dieser? https://www.ebay.de/itm/264007855690?_t ... p_homepage
Der Vorteil wäre, dass nicht die komplette Form am Boden aufliegt, sondern auf Füßen. Das ist vielleicht für den Backofen-Boden besser als bei einer Auflaufform oder Edelstahl-Schüssel?
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