Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Frohnatur64]

Hat schon jemand versucht ,Sauerteigbrot im Weckglas zu backen ?
Wäre doch einen Versuch wert.So könnte man auch Brot auf Vorrat halten.

[matthes]

Schau mal hier mit der Suchfunktion, da gibt es einige Treffer

[Little Muffin]

Ja, hab ich. Schau mal in diesem Thread nach.

[Nico]

Interessante Idee!
Gerade Sauerteigbrote sollte sich dafür eignen. Wichtig ist ein niedriger pH-Wert, daß keine Endosporen auskeimen, was sonst zu Lebensmittelvergiftungen der Art Erbrechen und/oder Durchfall führen kann. Denn das Backen im Weckglas führt nicht zu einem sterilen Produkt, wie einst viele meinten. Gerade Notvorräte müssen ganz besonders sicher sein.

[Mugerli]

Dazu gibt es auch ein Video von "Steffi kocht ein":
Brot im Glas haltbar machen, wie geht das? https://youtu.be/_-ckePB70MY

[Espresso-Miez]

Bei dieser Stefanie gibt´s ein Roggenvollkornbrot im Glas

[Little Muffin]

Oh klasse, die hatte mir Google doch glatt vorenthalten als ich nach einem Hinweis suchte wie man das Brot im Glas später noch einweckt.