Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
hansigü hat geschrieben:Der Hinweis war ganz lieb gemeint
Arienette hat geschrieben:Der Teig kam mir auch ein wenig zu feucht vor, so habe ich noch beim Kneten Mehl hinzugefügt. Besser wäre vielleicht gewesen, bei der Wasserzugabe vorab vorsichtig zu sein?
littlefrog hat geschrieben:Arienette hat geschrieben:
Lieber Wasser nachschütten als Mehl. Der Teig wird sonst bockig, weil ein Großteil des Mehls schon
ein Glutengerüst entwickelt hat, das "neue" Mehl aber nicht. Ist mir ein Teig zu nass geraten, gebe ich lieber gemahlenes Altbrot dazu, oder auch mal Flohsamenschalen oder Kleie.
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