Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mikado]

Matthias, dazu noch ein Gläschen Lambrusco.

[Little Muffin]

Da bin ich dabei, Pizza und Lambrusco. Ich hätt auch noch einen wunderbaren Chianti, der das Aroma der Tomate hervor hebt. Würd ich dann mitbringen. Wer kümmert sich ums Dessert?

[Mikado]

Nach einer ganzen Pizza wäre ich pappsatt, da würde kein Dessert mehr reinpassen

[matthes]

...och satt bin ich dann schon, aber Appetit hab ich immer

[Little Muffin]

Was? Dessert geht immer!

[matthes]

genau...paar Scheiben Panettone

na am geilsten ist ja wohl ganz frisch zubereitet, Tiramisu

[Little Muffin]

Meine Kombi To-Go, Pizza + Tiramisu. Gibt nix besseres...apropos Pizza...lange keine mehr gegessen. Muß mal geplant werden, morgen oder so.

[Little Muffin]

Gibt mal wieder Pizza, lustig wie stark die Pizza am Rand aufgeht, obwohl ich nicht so viel Rand gewählt habe. (Mein Mann mag den Schinken lieber mit erhitzt.)




Jörgs Pizza sprengt jedesmal den Innenraum das kleinen Ariete Ofens. Ich habe gestern die Variante des Vorbackens gewählt und Heute das normale. Bei mir siegt ganz klar das Vorbacken, somit ist der viele Teig am Rand nicht so weich.

[matthes]

…ne Maßnahme für kommende Woche, Pizza aus dem Effe

[Mimi]

Prima Dani, bei mir gab’s heute auch Pizza. Mein Backofen schafft 300 Grad.

Zwei wandern dann für‘s nächste Mal, nur mit Sugo bestrichen und kurz vorgebacken, in die Truhe.

[matthes]

2 Minuten EffeUno bei 450 Grad, lecker war's

[lucopa]

Matthias, Mimi, Dani, Eure Pizzen werden von Mal zu Mal schöner. Alle Achtung!

Manfred

[Mikado]

2 Minuten EffeUno bei 450 Grad

Mmmmmhh, super
Ober- und Unterhitze gleich oder unterschiedlich?

[matthes]

identisch, aber so 100% weiß ich noch nicht...nun Feintuning, aber passt schon ganz prima

[Little Muffin]

Bei welcher Temperatur backt Ihr vor?

So als Seelentröster könnt ich jetzt auch ne Pizza vertragen.

Mimi und Matthias =

[matthes]

glaub 400 O/U Hitze für 15-20 Sek.

[matthes]

eben noch 1 Pizza (mit Tomatensoße) in der TK gefunden

[hansigü]

Prima Matthias, da freut man sich, wenn der TK noch solche leckeren Sachen hergibt
Sieht sehr lecker aus!

[matthes]

Unter dem Strich muss ich sagen: selbstgemachte TK Pizza ist i.O. und gibt Sicherheit, wenn's ganz spontan sein soll, aber an eine frische kommt das nicht ran, d.h. aber trotzdem dass ich versuchen werde, immer so 2-4 Stück in der TK zu haben...

[Mikado]

Da es hier um Pizzateige geht, wer von euch verwendet für den Anteil Hartweizen darin Semola Rimacinata (extra fein) und wer normale Semola?