Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Brötchentante

Ich kann runterrechnen!!!!!!!!

[el_marraksch]

Hellau,
ich habe heute ein Schweizer Brot gebacken. Aber da ich nicht mehr weiß woher ich das Rezept habe und ich nicht in Schwierigkeiten kommen möchte kann ich das Rezept nicht einstellen.
dann noch die Butterhörnchen aber etwas herzhaft abgewandelt, statt mit Butter, mit Griebenschmalz und nur 100 ml Milch und den Rest Wasser. Schmecken super lecker

[Ula]

Goldy, Pfotos mache ich, wenn die Roggenbaguettes fertig sind. Und dann teste ich mal, ob die Pfotos hier reinkriege.

Zimtschnecke: Zopf sieht gut aus, wie er schmeckt weiss ich erst morgen früh. Man, man, man, nun muss ich schon morgens Alkoholisches zu mir nehmen. Wo ich nicht einmal abends einen süppeln will.

Ihr zwei Sonnenscheinchen Lenta und Brötchentante: Warum denn so kompliziert? Ich rechne immer auf 500 g Mehl runter und nicht auf die Anzahl der Brötchen.

So, und nu runner mit den Rollos. Die Sonne scheint doch arg dolle hier rein.

[Katinka]

Hallo,

Gabriele, ich habe es zwar selbst noch nicht gebacken, dein Brot schaut aber aus, wie das "komplett verückte verdreht Urige"von neh-zha aus dem CK

Heidi, die Lupefunktion ist Spitze


Da hatte ich es einfach. Habe die DDR-Brötchen von Bäcker S. gemacht. Einfach statt 1 kg. Mehl......500g genommen

Bißchen blass, wollte aber nicht auf 230 Grad erhöhen, weil ich sie einfrieren möchte, dann werden sie noch mal aufgebacken. Bilder gibt es später.

Eure Backwaren sind mal wieder Klasse.

[el_marraksch]

Hallo Katinka,
nein das ist es nicht das verdrehte von Neh-zha. Das kenne ich und habe es auch schon gebacken. Dieses hier ist ein Schweizer Brot, im Moment wo ich es jetzt schreibe kam mir die Idee das es von der Seite von Petra Holzapfel sein könnte, muss ich mal nachschauen.

Ok hab es gefunden. Es ist in CK das Weizenbrot Schweizer Art von kleine-hexe. Hätte es verlinkt aber das geht ja nicht mehr, deshalb muss jeder selbst suchen.

[Ula]

So, hier mein misslunger Milchzopf. Unten ist ein Wasserstreifen, obendrauf die Stippen, das ist Eigelb. Das hatte ich tiefgekühlt und das lässt sich danach nicht mehr richtig verrühren. Und nach Kirschwasser duftet es.



Und hier das Roggenbaguette, zwar auch nicht schön (es hatte Übergare), aber es schmeckt.

[Backbine]

Hallo Ula,
warum schreibst du ,das der Zopf misslungen ist.der sieht doch fluffig aus.
Gruß Sabine

[Ula]

Backbine, der ist auch fluffig. Ich habe ihn gerade in Scheiben geschnitten. Der Teig ist richtig schön wollig. Aber unten hat er einen Wasserstreifen, das ist auf jeden Fall ein Backfehler. Stört aber den Geschmack nicht, ärgert mich einfach nur. Und dass ich Eigelb nicht mehr einfrieren werde, ist auch so sicher wie das Amen in der Kirche.

[Lenta]

So, nochmal fuer B.tante und Katinka:

ICH KANN REZEPTE RUNTERRECHNEN!!!!!! MIR KAM NUR 50G FERTIGER SAUERTEIG IM VERHAELTNIS ZU 400G MEHL PLUS SCHROT UND ANDERE ZUTATEN WENIG VOR!!!

ICH KANN RECHNEN!!!!!

[Brötchentante]

Brötchentante

Ich kann runterrechnen!!!!!!!!

schön...wollte nur Gutes tun

[Lenta]

Und wie sieht das Gute aus?

[Brötchentante]

Und wie sieht das Gute aus?

so auf jeden Fall nicht...

[Lenta]

Dann sind wir uns ja einig

[Brötchentante]

Dann sind wir uns ja einig

[Ula]

Und mein Beitrag wurde natürlich wieder ignoriert.

Hier noch einmal:

Ihr zwei Sonnenscheinchen Lenta und Brötchentante: Warum denn so kompliziert? Ich rechne immer auf 500 g Mehl runter und nicht auf die Anzahl der Brötchen.

Das Sonnenscheinchen nehme ich aber zurück.

[Lenta]

Einen für Tante B.

und einen für Tante Ula

Übrigens habe ich jetzt das Mini-Sauerteigchen angesetzt sowie das Quellstück, da unterschiedliche Angaben (einmal Roggen- einmal Weizenschrot) habe ich mich mal für Weizenschrot entschieden.

[Trifolata]

Helau!
Hallo, auch ich habe heute gebacken! Was wohl?

Sieglindes Faschingskrapfen!

Was sonst!!!
Ich kann mich nur den Lobpreisungen der Nachbäcker auf der Rezeptseite anschließen, die Zubereitung ist unkompliziert und der Teig so fluffig. Sie schmecken auch ohne Marmeladenfüllung toll. Da ich meine kleine Enkelin heute da hatte, habe ich den Rum gespart, das werde ich beim nächsten Mal nachholen.
Für die, die noch nicht so lange dabei sind: Klickt mal auf "Süsse Ecke

[Ula]

Lenta, kriege ich denn jetzt noch mal irgendwann meine Frage beantwortet? ich sprach gerade auch mit meinem Mathe-Genie darüber. Er meinte auch, auf g umrechnen geht schneller. Warum also kompliziert machen, wenn es auch einfach geht.

Trifolata, ich habe vor, nächsten Samstag noch mal einen Versuch mit Krapfen zu starten. Bei den letzten habe ich die Marmelade nicht reingekriegt. Ich nehme allerdings ein anderes Rezept, das noch fluffiger ist.

[Brötchentante]

Lenta, kriege ich denn jetzt noch mal irgendwann meine Frage beantwortet? ich sprach gerade auch mit meinem Mathe-Genie darüber. Er meinte auch, auf g umrechnen geht schneller. Warum also kompliziert machen, wenn es auch einfach geht.

1000g : Zahlx = g

LG
Brötchentante

[Ula]

Brötchentante, gehts Dir gut? Ich kann Dein verklausuliertes Post nicht deuten.