Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Das ist dann wohl mal ein gehaltvolles Brot!

[Amore]

Hallo,

als erstes möchte ich Euch sagen, daß Ihr wieder ganz tolle Sachen gezaubert habt!!!!

Auch wenn ich mich ganz selten zu Wort melde, ich schaue täglich nach, was hier alles so passiert.

Heute habe ich Brötchen nach einem Manz Rezept gebacken. Optisch gefallen sie mir recht gut - mal sehen, wie sie beim Anschnitt sind und wie sie schmecken.



Ich wünsche Euch noch eine schöne "Backwoche"!

Gruß
Amore

[calimera]

Nach einem stressigen Wochenende, wir hatten unser alljährliches Agility-Turnier, komme ich nun auch dazu, meine beiden Torten einzustellen die ich dafür gemacht habe

Beeren (Erdbeeren) Joghurt Torte


Birnen Schokosahne Torte


Anschnitte gibts keine, weil ich die Torten ja für den Event mitgenommen habe

[_xmas]

Watt sind die schööön, Cali

[Erdbeerkekschen]

Beeren (Erdbeeren) Joghurt Torte

Füür miiich ???

[calimera]

Beeren (Erdbeeren) Joghurt Torte

Füür miiich ???

...leider schon verputzt, aber von der Nächsten ein extra grosses Stück für dich, Erdbeerkekschen

[Trifolata]

Hier sind ja wieder so viele tolle Backergebnisse, da kann man ja gar nicht mehr einzeln loben! Allerdings gefallen mir Calimeras Torten ganz besonders!
@ Susanne
ich finde es ganz wichtig, daß man auch die mißratenen Werke zeigt, auch wenn manchmal Mut dazu gehört. Aber das ist immer ein Trost für die Anderen und lernen kann jeder was dabei!

Ich habe mal wieder die Dinkelkruste gebacken, diesmal in Holzformen

[hansigü]

Wirklich schöne Torten, Calimera und was haben die Hunde für Gebäck bekommen? Hundekuchen?

Amore, schöne Brötchen

Lenta, gut gelungen Deine Brote, auch wenn angeklebt war ist doch ok!

Susanne, sowas passiert schon mal, da könnte man sich selber in den Hintern beißen. Nur gut, das wir so was nicht entsorgen müssen!

Hilde, willste die verschenken in den Holzbackformen?

[cheriechen]

Irgendwie sieht alles gut aus, obwohl ihr nicht so zufrieden seid, hm!?
Ich habe letzte Woche mal wunderbare Semmelknödel gemacht mit einem Bouef bourgignon, da bekommt man eine Menge Chaosbrot unter u demnächst mach ich dann noch Spinatknödel mit Parmesan, da dann auch...

Die Detmolder Führung, lieber Amboss, ist doch bestimmt das, was ich die ganze Zeit mache, ohne zu wissen wie es heißt? ASG über Nacht mit Mehl u Wasser..?

[SteMa]

Es ist erst Dienstag, wenn man sich ansieht, was ihr schon alles gebacken habt, kann man sich das kaum vorstellen...

Wir waren gestern bei unseren Nachbarn auf ein Gläschen Sekt und Bier eingeladen... und was haben wir mitgebracht: Natürlich ein BROT
Unsere Nachbarin hatte eine Käseplatte vorbereitet und da hat unser Zwiebel-Schinkenwürfel-Brot perfekt gepasst:





Als Rezeptgrundlage diente wieder das Februarbrot. Durch die Feuchtigkeit in den Zwiebel ist es aber ziemlich breit gelaufen... war aber trotzdem sehr lecker und zum Käse passten die kleinen Scheiben sowieso viel besser

[cheriechen]

@Stefanie, das ist eine tolle Idee, das Februarbrot aufzupeppen!
Wieso ist es breitgelaufen, du hast die Zwiebeln bestimmt gebraten, macht das so viel an Feuchtigkeit aus? Hätte ich gar nicht gedacht...

[SteMa]

ich habe die Schinkenwürfel und die Zwiebeln angebraten, trotzdem waren sie nicht ganz trocken und ich denke, dass das Brot deshalb breit gelaufen ist. Aber hauptsache es schmeckt.

[Trifolata]

@ Hansigü
Ich habe ein kleines Brot meiner Schwiegertochter geschenkt, eigentlich wollte ich das aber nur ausprobieren. Die Formen habe ich vom Brixener Brotmarkt mitgebracht, ein Bäcker bietet seine seine Roggenvollkornbrote darin an. Normalerweise backe ich Kastenbrote, die ich halbiert einfriere, deshalb dachte ich, daß 2 kleine Brote netter aussehen. Ich habe auch etwas kürzer gebacken-mal sehen wie die Krume ist.

[hansigü]

Guten Morgen,

Hilde,Du hast also die Holzformen wiederverwertet. Ne gute Idee, aber bei uns gibts keinen Bäcker der solche Holzformen benutzt, zumindest habe ich die nirgendwo gesehen.

Stefanie, auch wenns breitgelaufen ist, hauptsache es hat gemundet

So ich habe schon das Beginner Weißbrot in Arbeit. Und für andere Roggenbrote reift der ST.
Also bis später.

[cheriechen]

@Amore, in deine Brötchen könnte ich mich verlieben..., sehr schön aufgegangen!
und Calimera, solche Torten, so liebevoll verziert, toll!

Diese Holzbackformen habe ich irgendwo im Netz gesehen, aber sie sind recht teuer, glaube ich...

[Little Muffin]

Nein sind sie nicht. Die großen kosten noch nicht mal einen Euro und wenn man mal was verschenken will sind die Prima.

http://www.teetraeume.de/Back-Formen/Ei ... referid=38

Die kleinen 0,50 Euro mit Backpapiereinlage.

http://www.teetraeume.de/Back-Formen/Ei ... referid=38

[cheriechen]

Okay, das ist ein guter Preis!

[hansigü]

So, feddich, es duftet legga und ich speichele schon wie nix



So und nun kann ich mich nicht entscheiden, Doc´s Kommisbrot oder Paderborner backen. Vielleicht auch beide? Schaumer mal!

[Little Muffin]

Hansi! das sieht auch lecker aus!

Hier ist noch mein Toastbrot, also ist ja eher so eine Kastenbrot in Mehrkornrichtung. Ich mags gern getoastet, Jörg lieber so. Nächstesmal stelle ich wieder die Auflauffrom auf den Kasten. Ah und sollte mir mal noch 2 dazu holen.

[hansigü]

Und es ist lecker, da ich momentan unter Verdauungsstörungen leide, ist das für mich das Diätbrot, aber das schmeckt ja so gut, da muss man an sich halten, sonst wirds nicht besser
So und hier der Anschnitt noch.



Ach so, Daniela, Dein Brot sieht auch lecker aus