Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[kloane-petra]

Ach das mit den Bilder wiedersehen, pressiert ja ned. Habe ja die Bilder auf Pc Gespeichert.
Unsere neuen Forumseltern haben viel zu tun mit dem Umbau. Ich möchte nicht an deren stelle sein.

[ixi]

So, ich mache es jetzt mit abload.de:

Hier ein Photo vom Anschnitt des Roggenbauer vom September:



Weiters habe ich die Rosinenbrötchen von Little Muffin bzw. Gerd gebacken - irgendetwas stimmte da aber nicht, es wurden bessere Kanonenkugeln daraus. Weil ein Familienmitglied keine Rosinen isst, habe ich die Hälfte des Brötchen ohne Rosinen gemacht.

Gruß, ixi

[ixi]

Gerade sehe ich, dass ich meinen alten Beitrag momentan auch nicht bearbeiten kann - daher noch mal die Bilder vom Roggen-PurPur-Brot.



Gruß, ixi

[Maja]

Hallo!
ich habe 2 Roggen-Dinkel-Brote mit Kernen in der Stockgare stehen.
FBG Maja

[brotbackfrosch]

Ich habe gestern eine Schoko - Sahne - Torte und Sesamkekse gebacken. Die Torte sah etwas komisch aus, aber ich lerne noch. Die Kekse sind super lecker.

[Maja]

Hie rmine Roggen-Dinkel-Brote:
[URL=http://imageshack.us/photo/my-images/833/roggendinkel.jpg/]
[URL=http://imageshack.us/photo/m
FBG Maja

[Little Muffin]

Ich bin dabei Stollen zu backen. Einen hab ich schon unte, 1,5kg für die Firma. Gleich kommen noch 2 nomale und ein kleiner in den Ofen.
Diese blöde Grippe, ich fühle mich wie 80. Hoffentlich ist das morgen wieder weg. Das legt einen so lahm. Ich schaue grad nach Plätzchenrezepten. Möchte mal wieder was anderes machen. Das geht ja jetzt so schnell.

Viel Spaß beim Backen!

[Maja]

Lecker Deine Brezeln,Petra.
Hier noch mal meine Brote:


FBG Maja

[kloane-petra]

Maja deine Brote sehen auch lecker aus

[kloane-petra]

Sodele hier noch mal meine Brezen und meine Brote die ich gebacken habe




Ach ja das Schwierige Brot vom Ketex ist nix geworden
Habe aber scho wieder neues angesetzt , dann gibts diese woche nur Brötchen und Semmeln
Ist sowieso Brötchen/Semmelwoche bei uns. Wenn mein Mann Nachtschicht hat gibts immer frische Brötchen von Bäcker, bzw. gabs vom Bäcker
Die Baguettbrötchen sind nach Majas Rezept

[hansigü]

Hallo Petra,
schön Deine Brezen und die Brötchen sehen auch gut aus, beim Brot sieht man allerdings nicht auf dem Bild was schief gegangen ist. Was war das den für´n schwieriges Brot?
Morgen will ich auch wieder backen, möchte gern ein Zwiebelbrot ausprobieren nach Lutz seinem Rezept.

[kloane-petra]

Danke Hansigü bei diesen 2 Brote ist nix falsch gelaufen, das Unfallbrot habe ich gar ned hier rein. Plamasche pur. Ist mir in der Backform hängen geblieben, hab wohl ned richtig eingschmiert. Egal gibts aus dem Unfallbrot morgen eine lecker Bayrische Brotsuppe .
Das Roggenmischbrot 70/30 mit Detmolder 3 Stufenführung von Ketex.
Habe mich an das Brot zu früh gewagt bin ja noch anfänger mit Sauerteig backen.
gruss petra

[Little Muffin]

Bei mir gab's heute mal wieder Toastbrot. Das liebe ich zur Zeit. Ausserdem habe ich jetzt endlich auch einen Toaster, den muß man ja einweihen. Morgen backe ich noch 2 Brote. Macht's gut!

[hansigü]

Hallo Petra,
also an die dreistufige Führung hab ich mich auch noch nicht gewagt, ich backe auch erst seit Anfang des Jahres mit ST,
da ich schlichtweg noch keinen Gärschrank bzw. box gebaut habe, wo man die Temperatur einstellen kann.
Ich schneide mir im übrigen für meine Kastenformen immer Brotbackpapier passend.
Und dann würde ich mich sehr freuen, wenn Du mir verraten würdest, wie Du Deine Brotsuppe machst. Entweder per persönlicher Nachricht oder bei Offtopic einstellen. Vielen Dank!
Mein W-ASG ist verschimmelt , hatte den Deckel vom Glas nicht richtig zugemacht. Habe aber schon neuen angesetzt.
Backe auch nicht so oft damit. Aber für Baguettebrötchen brauche ich dann doch mal wieder welches.

[Backbine]

Hallo Backfreunde,
bei mir gab es heute mal wieder das Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40) von Ketex.
Ich habe allerdings den Weizenanteil gegen das 5 Korn-Brotmehl der Adlermühle ausgetauscht.
Heute abend haben wir schon davon gegessen.Ich kann nur sagen lecker,lecker.

Gruß Sabine

[calimera]

Hallo,
Sabine, deine Brote sehen ganz lecker aus

Ich habe heute ein Buttermilchbrot (mit altem Teig und 50% Ruchmehl und 50% Vollkorn, Dinkel und Roggen) gebacken.
Schmeckt wunderbar...

[Lenta]

Herrlich calimera.

Ich habe alles angesetzt für ein Thurgauer Bodenseebrot steht schon eeeeeewig auf meiner Nachbackliste.......

Dann habe ich gestern Hamelmans Butterbrötchen und Billas Joghurtbrötchen gebacken und heute Toscas Karotten-Saaten-Brot.

Fotos reiche ich irgendwann mal nach

[BrotDoc]

Die Brote und Brötchen sind ja wirklich super gelungen, besonders gefällt mir das Buttermilchbrot.
Björn

[Lenta]

Morgen,

so, habe ein paar Backwaren nachzuliefern:
Schokoschnecken mit einem Hefeteig von Zimtschneckchens Cinnamon rolls


Butterbrötchen nach Hamelmann


Billas Joghurtbroetchen


Toscas Mehrkorn-Saaten-Karottenbrot, einfach köstlich!!!


Gare mal wieder nicht erwischt und aus Gewohnheit im Kasten gebacken

[CaHaMa]

Was ihr hier eingestellt habt, das sieht alles sehr gut aus.

...aber Calimeras Brot, da läuft mir, selbst direkt nach dem Frühstück, das Wasser in Mund zusammen.

Wir müssen erstmal vom WE noch was nachliefern.
Ein Saftiges Mehrkornschrotbrot (Petra Holzapfel)



und dann gab es gestern Pizza nach dem Rezept von Anja bzw. Peter Reinhart:
Wir haben allerdings in Abwandlung des Rezeptes 70% Weizenmehl Typ 550 und 30% Hartweizengries genommen.







Wir können Anja bzw. Anna nur zustimmen "die Pizza schmeckt besser als bei jedem Italiener" (und das, obwohl nach Aussage eines Frankfurter Gastro-Journals, die "beste Pizzeria in Frankfurt" hier gleich bei uns um die Ecke liegt!!)