Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[littlefrog]

http://www.franzbroetchen.de/rezepte.htm

Danke für das Rezept, SkyMasterson, das weckt Kindheitserinnerungen: immer, wenn ich meine Oma in HH besuchen durfte, hat sie Franzbrötchen extra für mich besorgt. Und Kunsthonig <kopfkratzwarummochteichdasalsKindnursoschrecklichgern?>. Die werde ich ganz sicher nachbacken. Aber morgen... erst mal den Thüringer Mohnkuchen.

LG,
Susanne

[Toby]

Hallo zusammen,

heute morgen gab es bei uns zum Frühstück die Kölner Röggelchen aus dem Blog von Lutz.



Wirklich leckere Brötchen geworden eines hat leichte Hitzeflecken bekommen

Toby

[Tosca]

Hallöchen,
ist einfach super was ihr tolles gebacken habt. Ein großes Lob an alle Backfreunde.

[SteMa]

Hier meine Backergebnisse vom Wochenende:

Wriezener Roggenvollkornbrot (ist bereits verschenkt)




Rustikale Fougasse au levain:


Roggenschrot-Vollwertbrot:


Mit diesen Broten habe ich unsere neue Küchenmaschine eingeweiht.

LG

[cheriechen]

Noch kurz vor Toresschluss muss ich mich nochmal bedanken, dass ihr mir in verzweifelter Stunde Mut gemacht habt. Meine Chaosbrote wurden sehr gelobt UND gegessen, es blieben nur Anstandsrestchen, dafür war unendlich viel Fleisch übrig (diesmal wurden alle zu Brotessern ).
Selbst die vermurksten Brote waren noch echt lecker, wenn auch optisch nicht so prall.
Das Mediterrane Landbrot ist die Wucht! Allein das Knistergeräusch, wenn es auf dem Abkühlgitter liegt, da geht mir das Herz auf! Das werde ich noch oft backen u im Sommer mit getrockneten Tomaten u Rosmarin etc. kann ich es mir auch gut vorstellen...
Also geht es nächste Woche weiter, ich bin ganz heiß drauf
Meine Tochter hat zu ihrem Freund gesagt:"Ich habe Glück! Meine Mutter ist im Backwahn!"
Er hat aber gemeint Baghwan u hat ganz erschrocken geschaut...
Ich befürchte, es wird immer schlimmer. Nun päppele ich noch an Lievito madre herum u wenn ich all die schönen Sachen sehe, u.a. die Brötchen von Mausi..., ich bräuchte das alles noch nicht mal zu essen, allein das Zuschauen, wenns aufgeht. Ich schaue in letzter Zeit mehr in den Backofen als in den Fernseher...