Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

@ unseren Seestern:

[Puschie]

Ich hab heute auch gebacken. 2 Kuchen & 1 Brot

Zuerst hätten wir hier ein Schwedischer Heidelbeer-Kastenkuchen aus der Zeitung ARD Buffet Juli 2012 . ich hab ein paar änderungen vorgenommen, mit Dinkel anstelle Weizen und mit Diabetikersüsse. Anders geformt hab ich auch.


Dann haben wir hier ein Käsekuchen mit Mascarpone und Heidelbeersoße. Aus aus einer akuellen Rezept Zeitung die gerade nicht hier ist , Den Zucker hab ich halbiert und mit Diabeikersüsse gemacht.



Kommen wir zum Brot. Rezept ist von hier --> http://www.chefkoch.de/rezepte/96970120 ... nbrot.html

Schmecken tut es sehr gut, die der Teig ist etwas zu nass gewesen.

[Ebbi]

nach fast 2 Wochen backfreie Zeit bin ich auch wieder da, ich habs schrecklich vermisst.
Letztes Wochenende war auch der Geburtstag meiner Schwester, das Rosen-Zopf-Zweisteiger-Brot ist super angekommen und es ist wie vermutet aufgegessen worden. Tja Christian, nix wars mit trocknen und an die Wand hängen...

Dieses Wochenende war ich beim Kunstkurs, also auch nicht wirklich backen, am Freitag Abend hab ich die Vinschgauer vom Backtreffen vorgebacken. Und dann gabs noch einen Kuchen, meine Männer haben sich einen Kirsch-Käsekuchen gewünscht - sehr lecker und durch die Kirschen ist er sehr frisch geworden. Wir essen Käsekucher doch eher in der kälteren Jahreszeit.



Das Rezept ist ne Eigenkreation, wer Interesse hat - wie immer "HIER" schreien

[_xmas]

"Hier" --- schön, dass Du wieder da bist. Ich habe Dich vermisst

[Ebbi]

dein "hier" ist aber sehr winzig, das kann man leicht übersehen

ich hab dich und alle anderen auch sehr vermisst
Der Backvirus lässt grüßen

[_xmas]

"Hier" --- schön, dass Du wieder da bist. Ich habe Dich vermisst

Besser?

[Ebbi]

toll

ist einfach schön hier zu sein

[_xmas]

Jetzt die "Kurzentschlossenen" von Björn

[Annette]

Na, die sehen ja klasse aus.

[Ebbi]

die sehn ja mal toll aus
kannste mir mal eins rüberbeamen, ich brauch noch was zum Abendessen

[_xmas]

kannste mir mal eins rüberbeamen, ich brauch noch was zum Abendessen

Schade, hätte ich das mal eher gewusst - jetzt sind die so bei ca. -18 Grad und damit essenstechnisch erledigt

[Backbine]

Mensch x-mas,dein Ausbund macht mich richtig neidisch.
So einer ist mein Traum.Bis jetzt hatte ich mehr Albträume als Ausbund.

[_xmas]

Och Bienchen, das klappt bei mir (und dem alten Küppersbusch) auch nicht immer, aber toll finde ich es allemal. Die einen glotzen Glotze und ich glotze in den Backofen. Heute hat sich das Ofenkino mal wirklich gelohnt

[Toby]

Hallo zusammen,

WOW, das sind ja mal wieder tolle Produkte die ihr hier zeigt.

Neben dem ganzen Käsen, darüber lesen und auch anderen Verpflichtungen, habe ich natürlich auch wieder gebacken.

Gestern waren wir zum Grillen eingeladen, dazu gab es eine leckere Brötchensonne


Heute morgen, habe ich dann irgendwie noch Brötchen gebacken, sehen etwas wilder aus als normal aber waren lecker wie immer...waren mal wieder Brötchen nach Zeitplan nach Ketex



Hier dann unser Abendbrot, nach dem Teigrezept der Weltbesten Pizza...war wiedermal total genial



und




So dann musste noch ein Brot her...verdammt,in dem ganzen Trubel habe ich glatt vergessen den Sauerteig und das Quellstück für ein Leinsamenbrot anzusetzen. Also wurden mal eben zwei Münsterländer Bauernstuten gebacken.






Toby

[Lenta]

HIER Ebbi!!!!

[_xmas]

Toby, alles abliefern...

[Backbine]

Das mache ich auch oft.Und warte auf den Ausbund.Beim Brot gelingt mir das auch öfter.
Dann rufe ich nach meinem Mann und der darf dann auch ausgiebig loben.

[_xmas]

Biene

[epona]

HIER!!!!

[iobrecht]

Ich hatte heute Frust und den habe ich mit Backwahn kompensiert. Außerdem hatte ich 1 1/2 liter Molke übrig und wollte die nicht wegschmeißen.

Zuerst habe ich den Teig für Laugengebäck gemacht, die Teiglinge aufbereitet und ein paar Stunden in Kühlschrank. Dann mit Natronlauge abgelaugt, eingeschnitten und dann ab in den Ofen



Nach dem Abkühlen kamen sie in den Froster.

Dann habe ich das Miche gebacken. Weil es mir mit dem Gärkörbchen nicht gelingt habe ich es einfachheitshalber im Gusseisentopf gebacken, den ich vorher im Ofen mit aufgeheizt habe. Ich habe das schonmal gemacht und das Brot war einfach nur lecker und gelingt natürlich auch da es ja nicht hängenbleiben und nicht breitlaufen kann, trotz hoher TA.

Bilder habe ich keine gemacht weil ich dachte es sei nicht spektakulär genug.

Mit dem gebackenen von gestern und dem von heute ist mein Froster so voll, dass ich nun eine ganze Weile nicht mehr backen kann.