Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Camiwitt]

Cami............verstehe ich es richtig,
du zeigst uns hier deine tollen Torten- und Backwerke. Rezepte gibt es aber nur in deinem Buch, welches wir dann erst kaufen müssen?

Das siehst du richtig, Katinka.

Muss nicht, mann kann.
Rezepte habe ich schon mal gepostet auch hier.

[Camiwitt]

Finde ich aber nicht ganz in Ordnung. Wenn hier so leckere Torten/Kuchen eingestellt werden, müsste das eine oder andere Rezept nach dem gefragt wird, auch MAL umsonst eingestellt werden, sonst wird uns der Mund wässrig gemacht und wir haben nichts davon

Denke doch bitte mal drüber nach Cami. Du möchtest doch auch von den anderen Usern Rezepte haben, die wir alle anstandslos preisgeben. Auch selbst entwickelte.

Denke, es sollte ein GEBEN UND NEHMEN sein.

Katinka
Hast Du danach gefragt? Sorry habe ich nicht glesen.
Meine Rezepte und Bilder wurden schon mal verkauft und das ist nicht so toll wenn mann selber testet, probiert, macht und ...bis das Rezept steht. Verstehst Du mich?

[Tosca]

Hallöchen,
heute hat's mir so richtig in den Fingern gejuckt. Also habe ich gebacken, und zwar ein "Thüringer-Vollkorn-Landbrot" und ein Blech "Kernige Brötchen". Leider ist mir das Brot an einer Seite etwas gerissen; ich hätte es doch noch etwas länger gehen lassen sollen. Die Fingerprobe ergab aber ansich den richtigen Garezeitpunkt. Nun ja, aber es schmeckt hervorragend. Auch die Brötchen sind sehr lecker.

[Heike]

Habe eben 2 kleine Nuss-Zwiebel-Rosinenbrote aus dem Ofen geholt.
Die Süße der Rosinen in Verbindung mit den Nüssen und Zwiebeln ist wirklich eine reizvolle Kombination.
(Rezept nach R. Bertinet)

[Katinka]

Nein Cami, ich habe nicht gefragt, Calimera fragte

Gibts dazu auch ein Rezept? Schoko und Birnen liebe ich zusammen

[Amboss]

Hallo zusammen,

Ich habe wieder ein wenig gebacken - Tomatenwurzelbrote.
Die nehmen wir jetzt mit rüber auf ein Glas Wein bei den Nachbarn......





Liebe Grüße
Christian

[Heike]

@Ute
Wow, da warst Du aber wieder fleißig - Dein Brot sieht sehr verlockend aus!

@Christian
Tomatenwurzelbrot - Stelle ich mir super-lecker vor! Wird mit Sicherheit nachgebacken.

Bravi!!

LG
Heike

[Tosca]

Hallo Heike,
Deine Nuss-Zwiebel-Rosinen-Brote sehen auch sehr lecker aus und schmecken sicherlich auch so.

Wenn Du gerne Vollkornbackwaren isst, dann kann ich das heute vorgestellte Brot von mir empfehlen. Der zugegebene gemahlene Kümmel rundet das Brotaroma so schön ab, ohne dass man den Kümmel herausschmeckt.

[Lenta]

Tosca, bei dir sind Brotbackbücher wirklich gut aufgehoben. Wieviel du da nachbackst, finde ich echt klasse.
Und was du immer für schön bebilderte Rezepte einstellst, echt toll!!!

Das Brot mit Weizenschrot reizt mich, ich mag so kernige Vollkornsachen. Habe aber keinen Weizenschrot da. Komme aber im Januar nach Deutschland, da bringe ich mir ein Kilo mit

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
ein großes Lob an alle Bäckerinnen und Bäcker, Eure Fotos sehen klasse aus.
@Heike:
Anschnittbilder solllten, damit sie richtig gut aussehen, immer ohne Blitz und mit der Lichtquelle schräg oben oder schräg seitlich fotografiert werden. Der direkte Blitz leuchtet die Poren komplett aus, so daß man sie im Bild kaum noch sehen kann. Poren sieht man am besten, wenn etwas Schatten hineinfällt.

[Amboss]

Hallo zusammen,

gleich fahren wir zum Geburtstag nach Bottrop, für den ich ein paar Leckereien gemacht habe.

Schaut mal:

Brötchensonne

Körnig:





Käsig:





Schwarzwälder - Kirsch - Torte



Ein Anschittbild kann ich leider nicht machen, ist sonst

Liebe Grüße
Christian

[Lenta]

Klasse Amboss, bei mir laufen die Brötchen immer viel mehr ineinander, deine hingegen sind toll geworden! Aber die die ich machte wurde über Nacht geführt, muss mal deine anschauen gehen.
Schade das man bei der Torte kein Anschnittbild sieht, aber ist natürlich logisch wenn es ein Mitbringsel sein soll....wofür du aber schonmal einen Pluspunkt bekommst sind die Kirschen. So wie es aussieht sind es keine Belegkirschen

Meine Backwerke;
Vollkornbrot-mit-Sonnenblumenkernen



Und Hamelmanns Baguette mit festem gesalzenem Vorteig



und da es so viel Teig war habe ich noch ein paar Brötchen daraus geformt

[Backbine]

Hallo Backfreunde,
@epona,
@Tosca,
@Heike,
@Christian,
@Lenta,
Hut ab vor euren Backwerken.
Es ist immer wieder eine Freude die ganzen Backsachen zu betrachten.
Vor allen Dingen ,wenn man überlegt,daß wir alle Hobbybäcker sind.
Da sieht man aber,wenn man etwas mit Herzblut macht dann klappt es auch.
Gruß Sabine

[Werner]

Hallo Backfreunde,
nachdem die Feiertage gut überstanden sind und ich hier die tollen Backwerke bewundert habe, war es höchste Zeit auch mal wieder tätig zu sein.

Bergsteigerbrötchen nach dem Rezept von Lenta





Grießbrötchen nach dem Rezept von Plötz




An Weihnachten gab es natürlich auch selbstgebackenes Brot:

Ciabatta




Rosinen-Walnussbrot nach einen Rezept von Simone's Blog http://www.pi-mal-butter.de




Natürlich auch wieder Roggenmischbrot "Casa mix"




Das alles wie immer aus meiner Kleinen Bäckerei

[Heike]

@Werner

oha! Das Rezept mit dem Rosinen-Walnuss-Brot ist schon wegkopiert - bin gerade auf dem Rosinentrip - Sehen toll aus Deine Backwaren. Chapeau!

LG
Heike

[Lenta]

Bergsteigerbrötchen nach dem Rezept von Lenta

Stimmt nicht ganz, das Rezept ist von Herrn Kleinemeier
Sehen aber trotzdem klasse aus!

[el_marraksch]

Hallo,
ich habe heute die Simit von Amboss gemacht. Die sind geschmacklich ein Gedicht.

[Werner]

OK Lenta,
die von Herrn Kleinemeier sind auch toll und schmecken lecker.

Da ich aber deine Mengenumrechnung genommen haben, sind es für mich Lenta's Bergsteiger-Brödla
Bist mir doch nicht böse, oder?

[Werner]

@Werner

oha! Das Rezept mit dem Rosinen-Walnuss-Brot ist schon wegkopiert - bin gerade auf dem Rosinentrip - Sehen toll aus Deine Backwaren. Chapeau!

LG
Heike

Hallo Heike
das Brot gab es bei uns als Einstieg ins Weihnachtsmenü, http://cucinaepiu.wordpress.com/2011/12/26/weihnachtsmenu-2011/
Meine Gäste waren begeistert.

Und, Danke für das Kompliment. "I'll do my very best"

[_xmas]

Was habt Ihr da wieder tolle Bäckereien fabriziert.
@Gaby, die Sesamkringel sehen sooo legga aus - und schön sind se auch noch. Wird wohl meine nächste Backaktion.