Zur Nacht, haue ich noch ein Brot raus, heute KÖRNERLOS!
Non-Meisenknödel-Freestyle mit ST & Poolish, mit 8h kalter Gare. Morgen kommt noch ein zweites an die Reihe, das solange noch im Kühlschrank ruhen darf.
Mehle: 50% W812'er, 50% Tipo00
Mit Schluß nach oben gebacken, mit sehr knapper Gare, aber trotzdem kaum aufgerissen.
Dafür aber etwas gefenstert, naja, man kann ja auch nicht alles haben!