Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[lucopa]

Den letzten Anstoß zur Entwicklung des Lutein-Augenbrotes gab der Podcast von Lutz mit Frau Dieckmann (Fa. Gerstini). Da ich beruflich täglich Betaglucane verordne, wurde ich hellhörig. Das Thema Lutein beschäftigt mich auch schon seit längerer Zeit; besonders im Zusammenhang mit bestimmten Augenleiden. Näheres beim Brotrezept. Das Brot schmeckt sehr gut, hat eine herrliche Kruste und wird bei Dauereinsatz der Augengesundheit gute Dienste leisten.



Manfred

[hansigü]

Gestern habe ich ein paar kleine Gebäcke gebacken. Am kommenden We haben wir wiedermal unser kleines aber feines Brot & Fisch Event in Mainfranken. Ich backe mit Freunden meines Bruders im HBO und Brüderchen räuchert Fisch, manchmal aus dem Main, dieses Jahr aber wohl nicht.
Da es mit dem HBO immer schwierig ist, solche kleinen Sachen zur rechten Zeit fertig zu haben, und wir uns keinen Streß machen wollten, habe ich sie halt vorgebacken und eingefroren.
Damit es auch Abwechslung gibt, habe ich die Kürbisweckerl und die Feurigen Tomatenweckerl mal ausprobiert.
Außerdem die Laugenflessern nach dem Rezept vom Björn. Die nur Haback, die Aufstreu will ich dann beim Fertigbacken drauf bringen, vor allem wegen des Salzes.
Die Kürbisweckerl und Tomatenweckerl haben wir schon probiert. Bei den Feurigen Tomatenweckerln hätte noch mehr Chile dran sein können, es brennt zu wenig
Aber trotzdem alles sehr lecker!

[Mimi]

Hansi, die Semmeln machen doch was her. Die werden Deine „Mitesser“ bestimmt bestaunen und für sehr gut befinden. Tomaten- und Kürbisweckerl werden bei uns auch oft gewünscht. Die Flesserl gab’s bei mir noch nicht.

Ein dickes Sammellob an alle fleißigen Bäcker.

Bei mir gab’s diese Woche 2 Paderborner, 32 Schnittbrötchen und 1 Blech mit Streuselkuchen. Alles ohne Foto, da schon oft gezeigt.

Kommt alle gut in die neue Backwoche.

[matthes]

Hansi, sehr klasse

[hansigü]

Danke, Mimi und Matthias