Hallo alle zusammen,
ich bin neu hier und fange gerade an: einen Sauerteig werde ich über ca. 4 Wochen füttern und reifen lassen und dann geht es los.
Meine Frage: die Teigmengen sind jeweils für drei Brote angegeben. Gibt es eine Möglichkeit, drei Brote fertig zu machen, eines zu backen und die anderen beiden
a) einzufrieren (wenn ja, in genau welchem Zustand: in dem, in dem das eine fertig ist und gebacken werden kann? Und wie gehe ich weiter vor, wenn ich eines Tages den vorbereiteten "Eisklumpen" aus der Kühlung hole?)
oder
b) kurz anbacken und dann einfrieren (wie lange anbacken, wie dann mit diesem "Eisklumpen" umgehen, wenn er fertig gebacken werden soll.
Ich benutze übrigens "Die Backbibel" von Paul Allam & David McGuinness.
Vielen, vielen Dank für Eure Hilfe!!!!!