Wie der Name schon sagt, ich bin Großmutter aus der Region Westerwald-Koblenz. Backerfahrungen habe ich eigentlich genügend,nur mit dem Low Carb backen hapert es noch gewaltig. Diese vielen verschiedenen Mehlarten sind doch recht verwirrend. Da es für mich auf KH-arme Zutaten ankommt
und ich nicht weiß welche Funktion z.B Hanfmehl im Gebäck hat, wollte ich hier mal um Rat fragen.
Glutenfrei sind wohl alle diese Mehle. Wie kann man sie untereinander austauschen? Wer hat Erfahrung?